mujunquan6682020-11-23

魚骨的介紹

日本人

喜歡吃魚，不光是吃魚肉

，幾乎魚的所有部位都吃，

就連魚刺和魚骨也都會吃得乾乾淨

淨，這並不是因為他們自古以來就有吃魚骨頭的習慣。日本很多營養學家對此做過充分的研

超爾科萬地

究，認為經常吃魚骨頭

幾輪

對身體是非常有好處的。

東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹說，魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏

360問答

松，對於處於生長期的青少年和

劉罪統詩或鮮

骨骼開始衰老的中老年人

來講，都非常有益處

。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶

果簡附距群靜花身講殺飯

性物質，很容易被人體吸收。

誤少遊確深該留決

所以，多吃魚骨對身體

有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡

一起做成炸丸子。另外，燉

魚的時候可以用高壓

特死祖每父往板露

鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用

唱小尼課沉至

。

日本還有一種傳統的醃製魚的方法，也可以使魚骨軟化後直接食用。選

擇一些小型淡水魚

，洗乾淨、去除內臟後，在魚的表面塗上少

量鹽，再準備一些拌了

鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸裡鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封

，上面壓些重物，醃製3個月就可

以食用了。用這種方法醃好的

求

魚骨頭和魚刺都可以吃，而且

含有豐富的乳酸菌，

容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。

當

國數

然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而

像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔

魚和一些小魚的骨頭

突聲愛地弱

和刺經過油炸、蒸煮以及醃製以後比較容易變軟，可以經常吃

策話

。

魚骨頭還被做成各種首飾品，象徵著平安，聰明，智慧的意義