陳其喜0 2022-03-31

酸菜炒長豆角

〖材料〗長豆角300克、酸菜200克紅辣椒1個、花生油、鹽適量-

〖做法〗長豆角洗淨去豆莢，切成粒，酸菜洗淨，瀝乾水；

2。 熱鍋，不要放油，把酸菜酸水炒幹，起鍋；

3。 把鍋洗淨，熱鍋，倒油，大火煸炒長豆角至皮皺皺的；

4。 加入洗乾淨切且好紅辣椒翻炒；

5。 把炒好的酸菜加入翻炒；放鹽炒均即可。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

匿名使用者 2017-02-14

食材

主料

四季豆

200g

酸菜

50g

輔料

色拉油

適量

步驟

1。把酸菜洗淨，切短。

2。將四季豆洗淨，斜刀切片。

3。鍋中放適量的油，炒四季豆，至四季豆變色。

4。加入酸菜炒一會，加適量的水，至熟。

情感權墨傾宬 2021-11-05

付費內容限時免費檢視

回答

您好，酸豆角的醃製方法一、豆角的選擇：製作酸豆角時，豆角一定要選用色澤青綠、比較嫩的長豆角，很關鍵哦，這樣做出來的酸豆角才爽脆。二、容器的選擇：醃製的容器，不建議使用塑膠瓶或者金屬容器。最好選用一些專門醃製泡菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個比較大的寬口玻璃瓶。切記容器一定要清洗乾淨，無水無油。否則，醃製的豆角會很容易壞掉。三、醃製的步驟：1、把豆角的頭尾擇掉，併除掉有蟲眼或壞的部分後，清洗乾淨晾乾水分。一定要把水瀝乾，否則醃製過程中，豆角很容易壞掉。2、取一口無油無水的鍋，放入適量的清水和鹽，鹽的用量為每500g豆角用50g鹽，大火燒開，水燒開晾涼備用。3、把控幹水分的豆角放進罐子裡，戴上一次性手套輕輕按壓。然後把準備好的鹽水倒入罈子，喜歡吃辣的放點小米椒。所加的鹽水要能夠將豆角完全淹沒為止，最好在豆角上壓上一塊重物，防止豆角浮起。4、蓋上蓋子，密封好。並將罐子放到陰涼的地方，存放大約5-7天左右即可吃了。吃的時候記得拿無水無油的筷子去夾，吃多少夾多少，其餘留在罈子裡。最好，半個月內吃完，不然放得太久了會變質哦。