終極鬥士kang 2020-10-18

可以，沒有問題。橙子味甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，那用果酒釀酒裝置製作橙子酒要注意什麼？今天，雅大果酒釀酒裝置釀酒師為大家分享橙子酒的釀酒方法

一般來說，橙子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。

橙子

但是日常也比較少喝到桔子酒，接下來，雅大果酒釀酒裝置的釀酒師為大家帶來一些關於桔子酒的釀造知識，一直來了解一下吧！

一、橙子酒釀酒方法。

1、挑選新鮮、無腐爛的橙子，然後將橙子去皮，裝入不鏽鋼發酵桶中，用水果打漿機將去皮的橙子打碎備用。

2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然後按0。5%的比例加入雅大水果酒麴，攪拌均勻。

攪碎—加入雅大水果酒麴

3、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發酵。

4、大概發酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無氣泡時，發酵即完成。

發酵好的橙子酒

若您打算做橙子白酒，發酵完成後就可用果酒釀酒裝置蒸餾成橙子白蘭地。

5、用壓榨機進行壓榨結束髮酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

6、將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘糖進一步發酵。

橙子酒釀酒工藝流程—發酵

7、把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次， 以除去酒中沉澱， 陳釀。

8、當酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗淨的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。

二、橙子酒的功效

1、治療鬱結脹氣。

長期適量飲用橙子酒可防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症，能夠起到通氣理氣的作用，適合老人、婦女飲用。

橙子酒功效

2、活血止血。

橙子酒中有一種物質叫做維生素P，它有通絡活血的作用，對於淤血腫痛的情況，可以經常飲用桔子酒來改變這種情況。

3、理氣止痛。

橙子酒是天然的鎮痛劑，如果病人出現身體上的疼痛，比如說腹痛、乳痛，都可以飲用桔子酒來改善，效果非常顯著，適合人們經常去飲用。

侃民生看社會 2020-10-18

如何自制橙子酒

酸甜爽口的橙子，不但可以直接吃或做果汁，它還能做成果酒以後供人們飲用，用它做果酒的方法很簡單，平時人們在家中就能做，一會我會把製作橙子酒的具體步驟寫出來，大家看過以後就能明白。

橙子酒製作方法一

1、製作橙子酒時需要準備兩杯白蘭地和一箇中等大小的橙子，再準備一百克白砂糖，另外要準備一個可以密封的玻璃瓶子。

2、把準備好的玻璃瓶，用高溫消毒，去掉瓶中的水分，再把準備好的白蘭地和白砂糖放到瓶子中，再把橙子去掉外皮，把果肉分成小塊狀，橙子皮也要切成塊狀。

3、把橙子果肉和果皮一起放到白蘭地中，再蓋上蓋子，用力晃動，讓瓶子中的白砂糖全部化開，再把瓶子放到溫暖的地方儲存兩個星期。

4、等橙子酒做好以後取出用紗布過濾，取出橙子皮扔掉，得到的液體就是自制的橙子酒。

製作方法二

1、用橙子做酒時需要準備新鮮橙子3到5個，38度米酒1500克，冰糖500克，食用鹽適量，乾淨的玻璃瓶一個。

2、把準備好的食用鹽均勻塗抹在橙子的表面，並用手用力揉搓，去掉橙子表面的果膠，再用清水把它沖洗乾淨。把橙子果皮取下以後，切成細絲，果肉切成塊狀。

3、把切好的橙子果肉和橙子果皮一起放入倒準備好的玻璃瓶中，再加入冰糖，然後倒入準備好的米酒，把瓶口密封好，用力晃動幾下，讓冰糖和橙子以及米酒充分接觸，最好讓冰糖儘快化開。

4、把瓶子放在溫暖環境中，儲存20天左右裡面的果酒就能發酵好，這時取出過濾，得到的液體就是酸甜爽口的橙子酒。