花椒科普 2022-10-16

高血壓吃什麼食物？高血壓是一種很常見的疾病，這種疾病給老年健康會造成很大的影響，因此飲食上要多加註意。下面是我給大家整理老人高血壓的飲食注意事項。

　　高血壓吃什可以吃的食物

1、茄子

茄子不僅做法多樣，營養豐富，還適宜高血壓患者食用。這是因為茄子含有豐富的維生素P和皂甙等物質，經常食用能夠幫助降低人體膽固醇，還能提高毛細血管抵抗力，因而具有很好的保護心血管的功能。

茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、芹菜

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。芹菜是眾做周知的降壓蔬菜，芹菜之所以能降血壓，主要是因為它能對血管產生影響，能過幫助擴張血管，達到降血壓的效果。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖杆丟掉葉。

3、南瓜

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。南瓜中含有的多種礦質元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預防骨質疏鬆和高血壓，特別適合於中老年人與高血壓患者。

南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促進潰瘍癒合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜於胃病者。

4、脫脂牛奶

高血壓的發生與血鈉、血鈣比例是否勻衡有關。當一個人的血鈉過高、血鈣又過低時，其血壓就會明顯上升。因此攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定。最有效、最常用的補鈣食品莫過於奶類及奶製品，這類食物不僅含鈣豐富，而且也含有豐富的其他礦物質和維生素。

脫脂牛奶能限制脂肪的攝入，同時豐富的鈣和維生素D，也能起到降血壓的效果。據醫學實驗，這種物質的結合能幫助降低3%-10%的血壓，能夠降低心血管疾病的發病率。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。

　　老人高血壓的飲食注意事項

***1***、控制熱能攝入，減少高脂肪飲食高血壓病人，如膳食熱能攝入過多，飽和脂肪和不飽和脂肪比例失調，多鈉、少鉀、少鈣，單糖過多，纖維素太多，都是不利的。因此，要減少飲食中脂肪的量，特別是動物性脂肪，如肥肉、肥腸等。

***2***、應食用低膽固醇食物高膽固醇食物有動物內臟、蛋黃、魚子、各種動物油。含膽固醇低的食物有牛奶、各種淡水魚。而100克豬肝含368毫克，100克雞蛋黃含1705毫克膽固醇，應適量控制。

***3***、限制含糖高的食品尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，要少吃甜的蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。

***4***、控制食鹽的攝入一般來說，輕度高血壓患者，每人每天攝入食鹽量應控制在6-8克以下；有急性高血壓病的患者，食鹽應嚴格控制在1-2克***摺合成醬油約5-10毫升***。一般凡含鈉多的食物，包括鹹菜、鹹肉、腐乳等，應在限制之列。

***5***、多吃新鮮蔬菜根據蔬菜上市情況，在低脂肪攝入的前提下，適當增加新鮮蔬菜的攝入量，如芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等，均對高血壓病患者有益。

　　老人高血壓食療方

1、口磨白菜

材料：白菜250克，幹口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

2、當歸羊肉湯

材料：當歸18克，生薑30克，羊肉250克，人參6克，黃芪30克。

做法：先把人參、當歸、黃芪洗淨、切成片，然後把羊肉剔去筋膜，接著洗淨、切成條塊狀，切好後將羊肉、當歸、黃芪、人參、生薑等材料一起放入鍋裡，最後加入適量的水，用大火煮滾後去沫，改用小火燉至羊肉熟爛即可。

功效：益氣生血，適用於氣血兩虧證的高血壓患者。

3、胡蘿蔔粥

材料：新鮮胡蘿蔔150克，白米100克。

做法：胡蘿蔔切碎，連同白米一起放到鍋裡，加入適量的水，用小火煮成粥即可食用。

功效：健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用於高血壓以及消化不良、小兒軟骨病、營養不良等。

4、 芹菜粥

材料：芹菜120克，白米250克。

做法：芹菜連根切碎，連同白米一起放到鍋裡，加入適量的水，用小火煮成粥即可食用。

功效：清肝熱、降血壓，適用於肝陽上亢、陰虛陽亢證的高血壓患者。