味精怎麼做的
- 2023-01-17
味精吃多了有哪些危害?
味精通常是糧食做的。
味精是一種潛在的食品汙染物質,若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病,甚至死亡。味精的主要成分穀氨酸,遇熱分解會產生變異物質“異吡唑”,攝入後可引起結腸,小腸、肝臟、大腦等部位的癌病變;味精的毒性會使腦下丘過於敏感,以致危及受下丘腦控制的生殖器官、生殖系統,使性成熟異常,並會造成視網膜損傷;味精會干擾與破壞內分泌,抑制激素的產生,使生長激素、催乳激素、甲狀腺激素、性激素的分泌明顯減少;味精攝取過多還會引起骨骼及骨髓發育變異,並導致神經異常,情緒焦躁,興奮過度。
世界衛生組織(WHO)規定了味精攝取的明確限量:每公斤體重每天容許攝取量以不超過120毫克為宜;12週歲以下的嬰兒不在此例。同時,凡需經過高溫烹製的菜餚,不可將味精同生菜同時下鍋,以免產生致癌物質。
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