匿名使用者 2016-08-18

蕪湖美食：

1、蟹黃包

早在上世紀20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。成為商家大戶洽談生意，招待親朋的必備名點。

蟹黃湯包具有面細潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風味特色。蒸熟的包子呈半透明狀，用筷子夾起晃動時，裡面的湯汁隱約可見。

2、耿福興蝦籽面

“耿福興蝦籽面”有著近90年曆史，是蕪湖著名小吃佳品。凡到蕪湖的人，都要慕名而至，以親口品嚐為快。

蝦籽面採取寬湯窄面之法，將麵條煮沸後略加冷水煮上片刻，撈起兌入有蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料的高湯，入口鮮美無比。

3、鴨子

蕪湖的鴨子肥美鮮香，風味吃法亦多。白油板鴨、“馬義興”板鴨、琵琶鴨、蝴蝶鴨無不極具特色。

如“桂花鹽水鴨”，以每年桂花開放時製作最佳，將煮熟的鴨浸入滷汁中，保持皮色玉白油潤，肉層豐滿清晰，質地細嫩緊密，入口鹹鮮香美。食時改成條塊裝盤，澆上滷汁，淋上麻油。

4、酥燒餅

在江城蕪湖，早點小吃有小籠湯包、薄皮小餛飩、烏米蒸飯等，最有特色的當然是耿福興酥燒餅。

過去，途經蕪湖港旅客趁短暫的船停靠碼頭，也要上岸購買帶回家。

酥燒餅分製作皮面、酥面、心餡多種程式，以三分之二皮面包裹三分之一酥面，燻烤到位，入口即酥。

5、銅鍋藕稀飯

大街小巷常能看到挑著爐火擔子走街竄巷賣藕稀飯的小販。他們邊走邊敲打著竹梆，沿街叫賣，隨走隨停，所挑的火爐上置有一口有中號鼓那般大的銅鍋，鍋裡燜煨著醬紅的藕稀飯。

6、赤豆糊

沒吃之前，你會覺得它毫無特色，無非放了些紅豆、類似臺灣珍珠的糯米小丸子、還夾雜著些桂花之類的東西，看上去就像碗普通的八寶粥。

待入口之後，瞬間驚呆：甜而不膩，滑而不沾，且芳香撲鼻。不一會兒，居然已見碗底，有相見恨晚之意。

7、桂花酒釀元宵

屬於江浙菜系，紅豆的沙沙的口感配上酒釀的清甜、桂花的清香與元宵的軟糯，入口的就是幸福的感覺。

特色是色澤鮮亮，齒頰留香。

8、五香螺螄

一到初春，菜場上就可見一盆盆螺螄，有的是帶殼的，回去養上幾天，吐盡泥沙，做成五香螺螄；有的是焯過以後挑出來的螺肉，加上點兒韭菜一炒，也讓人慾罷不能，停不了口。

9、小籠渣肉蒸飯

安徽蕪湖小吃。以糯米為飯，豬肉切開用調味料醃漬後蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香鹹，有飯有菜，經濟實惠的小吃。

網友3cdf3e9 2016-08-15

蕪湖，不得不吃的就是小邢板栗。其他美食，我覺得沒啥。