匿名使用者 12級 2009-11-04 回答

魔芋，英文名：Konjac，還叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒。用途非常廣泛， 魔芋是個大家族，全世界大約有上百種，中國就有30餘種， 魔芋是當然發現的、唯一能大量提供露聚糖的經濟作物，在食品醫藥領域裡魔芋的使用價值將不停地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效。具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。 ［編輯本段］魔芋粉簡介魔芋這名字對很多人來說大概會很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。

魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中製作魔芋豆腐，作為了家庭常規菜餚食用。

由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料

匿名使用者 7級 2009-11-04 回答

魔芋烤乾後打成粉末

愛飛飛 3級 2009-11-04 回答

魔芋

ゞ①苆隨緣(七公烤翅） 8級 2009-11-04 回答

魔芋粉是用魔芋做的 用先曬乾魔芋 用機器把魔芋攪碎 再用木質的蒸臺蒸出來的 就像蒸米粉一樣！！！