芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

竹筍能夠放冰箱儲存，冷藏和冷凍都能夠。食用時須經清水浸泡脫鹽才可以的。

若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗改一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，一起讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是避免水分丟失。

未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍儲存。或許用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口繫緊。筍片如果沾水了，再冷凍儲存，筍肉容易凍壞，並且在之後取食時也不是很方便。

也能夠將冬筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉質量和筍殼顏色均不改動。