獅也爾笑超5968 2016-05-11

主料

圓糯米500g 鹽2茶匙（10g）

油1碗（250ml）實耗15ml

鍋粑的做法步驟

1。 將圓糯米撿去雜質，用清水浸泡2小時，濾去水分，加鹽，隔水蒸熟。

2。 在鍋中刷薄薄一層油，用鍋鏟剷出適量熟糯米儘量均勻的鋪在鍋中，米厚約1-2cm。

3。 鋪好了米粒，把邊沿修整齊。開小火慢慢烘烤，並不時轉動鍋的方向，使火力均勻分佈。約烤15分鐘，當烤到底面焦黃，整片能脫離鍋底時，翻面接著煎烤15分鐘。即可將整片鍋巴鏟到案板上，切成5cm見方的小塊。

4。 將鍋巴小塊分開平排，在陽光下曬乾，即成為生鍋粑（半成品）。