無雅詩hx 2022-03-01

豬油渣和圓白菜包就比較好吃。圓白菜吸油，有豬油渣的話，吃起來效果也很美味的，而且也是很常見的吃法。

豬肉圓白菜粉條包 子

【麵皮】 中筋麵粉600克，乾酵母6克，室溫涼水350克

【餡料】 豬肉餡300克，，豬肉渣適量，圓白菜大半個，胡蘿蔔1根，粉條1碗，鹽1克，醬油40克，黃豆醬2大勺，油30克

【製作】

1。 中筋麵粉、乾酵母、室溫涼水同入盆；先用筷子攪拌成絮狀，再揉成不軟不硬的麵糰，蓋上蓋子發酵；

2。 來做餡料：豬肉餡、豬肉渣、圓白菜、胡蘿蔔、粉條；用量比例不固定，按自己喜歡的口味調整；

3。 粉條剪成2-4釐米長，用涼水泡軟再用；胡蘿蔔用擦絲器擦成短的細絲；圓白菜先切細絲，再改刀切碎粒，不大於1公分即可；圓白菜碎入盆，放1點點鹽拌勻，靜置到拌餡前；

4。 涼鍋涼油，肉餡入鍋，用鏟子劃散，多倒點醬油，再放20-30克的黃豆醬，去腥、上色、調味、增鮮；翻炒均勻；

5。 醬油和黃豆醬的用量較大，無需放鹽；要多留一些醬汁，供粉條吸收；

6。 胡蘿蔔絲入鍋，翻炒一分鐘，關火；

7。 趁熱把泡軟的粉條入鍋，翻拌幾下充分吸味上色，粉條受熱馬上就變軟了；

8。 用紗布包裹圓白菜碎，擠掉多餘的汁水；

9。 和肉末粉條豬肉渣充分拌勻；

10。 麵糰是原來的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分鐘，麵糰細緻柔軟；

11。 搓長條，切大小均勻的劑子，撒麵粉，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；

12。 適量餡料放在圓皮上，儘量多放，熟了就沒有這麼鼓了；

13。 包成包 子；

14。 碼放在鋪了屜布的蒸鍋裡，蓋上蓋子，二次發酵20-30分鐘，根據室溫調整時間，包 子接近2倍大時就開始大火蒸；

15。 上汽後蒸12分鐘即可，燜3分鐘出鍋。

小熙猶如花美嗎 2022-02-28

圓白菜豬油渣餡包子

9817人瀏覽 198人收藏 1人做過

APP中檢視更多做法

作者： 穀雨陽臺

space

用料

包菜

半個

豬油渣

150g

生抽

一勺

老抽

一勺

色拉油

一勺

鹽

20克

蔥

1根

圓白菜豬油渣餡包子的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

space

圓白菜和豬油渣剁碎，攪拌。

步驟 2

space

把所有餡料調料混和，攪拌。餡料弄好放冰箱冷凍下，也可不放，豬油渣比較幹，不怎麼出水，可馬上包包子。

步驟 3

space

麵粉和成麵糰，這裡做包子發麵不贅述了，下廚房有很多做法介紹。

步驟 4

space

包包子，上鍋蒸。圓白菜微甜，混合豬油渣香味很好吃！

暢睿誠0fD 2022-03-06

豬油渣放韭菜、蘿蔔、白菜和酸菜包包子都是比較合適的。豬油渣是肥肉或者板油熬製豬油剩下來的渣，裡面含有一些油脂，用它包餃子有一種獨特的香味，而且吃起來也不油膩。

包包子時，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。

生活事兒分享 2022-02-28

豬油渣非常的美味，口感酥脆，唇齒留香，用來包包子的話，推薦酸菜、蘿蔔、白菜和大蔥，味道都差不了。

匿名使用者 2022-02-26

豬油渣和白菜最搭配，和白菜和餡包出來的最好吃