stansq 2019-10-28

八寶粥是我們日常生活中常喝的一種粥，不管是自己做還是在超市買，都經常出現在我們的餐桌上。但是為什麼自己熬的粥一天就壞了，而超市買的八寶粥保質期達到24個月？

因為超市賣的八寶粥一般是罐裝的，

罐裝食品是經過商業滅菌的，再加上有防腐劑和真空包裝，罐內空氣已經排掉，可以有效抑制細菌，黴菌和致病菌的生長繁殖，並使食品中的酶失活，從而使食品可以長期儲存。然而自己家中是沒有這些操作的，當然非常容易壞。

雖然自己家做的保質期短，但是最好還是自己在家做，少去買超市賣的，經常吃超市賣的加入食品新增劑的八寶粥對身體也有一定危害，

那麼食品新增劑吃多了對身體有什麼危害呢？

1、甜味劑、防腐劑：

大多存在於：蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料。 危害：有可能致癌。

2、色素：

大多存在於：醬滷類製品、灌腸類製品、休閒肉乾製品、五彩糖。 危害：長期食入含有著色劑的食品後，人體健康會受到影響，過量的汙染物還會對人體主要臟器造成損害。尤其對兒童的健康發育會有一定的危害。

3、過氧化苯甲醯

，大多存在於：麵粉。危害：過量使用過氧化苯甲醯會使麵粉中的營養物質受到破壞，還會產生苯甲酸，苯甲酸需在肝臟中進行分解，過量食用對肝臟功能會有不同程度的損害。

偽善者z7 2019-10-24

首先，我們平時在家裡自己做八寶粥是沒有任何新增劑的，然而在超市裡買的八寶粥都是真空包裝，並且添加了一定的保鮮劑，自己在家裡熬的八寶粥沒有經過任何的防菌處理，細菌繁殖速度較快，所以很容易就壞掉了

一般的罐裝食品都有防腐劑，多用D-異抗壞血酸鈉作為保鮮劑。

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，所以不論是在超市買的八寶粥還是自己做的八寶粥，只要符合衛生標準，就都是可以安全食用的。

寶粥罐裝後直接在121度殺菌15min以上，殺滅所有細菌和孢子。在密封的情況下，八寶粥在儲存銷售過程中不需要新增防腐劑，因為八寶粥內容物已經是商業無菌的，經過商業殺菌的產品俗稱“罐頭”，用罐頭這種形式來保藏的食品就是罐藏食品。食品的罐藏是把食品置於罐、瓶或複合薄膜袋中，密封后加熱殺菌，藉助容器防止外界微生物的入侵，達到在自然溫度下長期儲存。

罐裝八寶粥，長期儲存主要依賴於真空、密封和殺菌。食品裝入罐頭中，造成無氧環境，然後完全密封，在高壓條件下充分殺菌。所以，罐頭食品不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。

wybzd哈哈哈2 2019-10-24

因為超市裡頭買的八寶粥都有很多的新增劑和防腐劑，所以可以保持24個月。

brush19991224 2019-10-24

啊，這是因為超市裡面賣的八寶粥裡面還有不少的新增劑防腐劑。

一個酸的檸檬f 2019-10-24

因為超市裡的那種八寶粥裡面有非常多的新增劑，也包括防腐劑。