匿名使用者2014.01.13 回答

有個亞媽生左十個仔十個仔都鐘意食雞蛋喎但他自己只雞一日自生一隻蛋所以亞媽就靈機一動打只蛋落糖又落麵粉跟手落鑊就成為平靚正既「雞蛋仔」喇！

匿名使用者2014.01.13 回答

五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾 蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20只蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口松化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色澹黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！ 教埋你點做：材料：麵粉4安士生粉1安士發粉1平茶匙雞蛋2只砂糖4安士澹奶2安士清水4安士做法：1。將三種粉篩勻備用2。用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入澹奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒3。將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透4。用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易松離為止。