數碼產品科普 2021-05-13

1、泡椒泡菜

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。

2、榨菜

榨菜，早在宋代就已經出現了。以大頭菜為原料，爽脆可口，不僅可以單獨食用，還可以用作配菜，比如榨菜蒸魚，榨菜牛肉湯。

3、蘿蔔乾

蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

4、雪裡紅鹹菜

經過醃製的雪裡紅色澤翠綠、清香適口，既是佐粥佳品，又可以用來製作各種美味菜餚。無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃。

5、鹽豆

鹽豆，俗稱“老鹽豆”又叫“臭鹽豆”“臭豆子”“鹹豆”等，在超市有售並稱梅花豆，是蘇北地區特別是徐州、邳州、新沂、宿遷、宿豫、宿城等地區和皖北地區宿州市靈璧縣、豫東地區永城市、魯南地區臨沂市郯城縣的家常小菜。

6、醬瓜

醬瓜香味純正，爽脆可口。可用於炸醬麵的製作。製作要領：可用泡菜壇製作。若黃瓜過大，可切成8釐米長、2釐米寬、1。5釐米厚的長條狀。

7、八寶菜

八寶菜是在江浙、在安徽一帶的一道有名的特色傳統醬菜類美食。色澤金黃，醬香味濃。主料：十月菜（大頭青菜），輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。