pvuqnhjo2015-10-27

發點黴的豬血圓子不能吃，發黴了說明它變質了，吃變質後的豬血圓子時容易引起腸道疾病及嚴重的癌病。

發黴變質的豬血圓子同時

會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的豬血圓子時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引

章犯試局鐵飯突單信

起細胞癌變，導致癌症發生。

黴菌毒素化學及

物理穩定性較強，簡單的處理加工

及烹飪（炒）很難去除

黴菌毒素對人體的危害。

黴菌種類很多，其廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌

的產毒菌株汙染食品後，產

生有毒的代謝產物及

黴菌毒素，目前已知的主要黴菌

及其毒素，已有200多種

居職爭吸越喜

，但與食品關係密切而

危害又比較嚴重的主要有：

黃麴黴毒素、黃米毒素、青

黴毒素和鐮刀毒素、環

氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。

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