匿名使用者 2013-08-31

具體地說，天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱“鸚哥嘴”）；末端有圓臍形疤痕（俗稱“凹肚臍”）。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。

偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。

蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈 顆粒狀，粉白色，無光澤。

羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。

入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬乾後呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的鬚根痕，將它放在放大鏡下可以看到佈滿細緻的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。

馬鈴署：其塊莖經蒸曬、壓扁之後，呈長橢圓形。其表面呈黃色，具有不規則分佈的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。

大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加 工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。 質硬，不易折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為 “四川剝皮天麻”。

匿名使用者 2013-08-31

天麻為蘭根植物天麻的塊莖，通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4——12釐米，寬2——6釐米，厚1——3釐米。一端稍粗，有紅棕色乾枯牙苞，習稱“鸚哥嘴”，有的為開花後殘留的莖基；另一端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕，習稱“肚臍眼”。外皮剝落後部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見數圈點狀的退化鬚根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節。質堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質狀，有光澤，嚼之發脆有粘性。目前較常見的“假天麻”有大麗菊的乾燥塊莖、柴茉莉的乾燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪了，也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特徵，斷面纖維明顯，質較輕，或易折斷。

別名：赤箭，明天麻

功效：平肝，息風，止痙，用於頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲閒抽搐，破傷風症。

偽品：1、澤瀉科植物慈菇的球莖。

２、槭樹科植物大九股牛的根莖。

鑑別：

天麻：呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3—15CM，寬1—6CM，厚0。2—2CM，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見綜褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕鸚嘴狀的芽或殘留莖基，另端有圓臍形痕，質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣，氣微，味甘。

慈菇：多呈長卵圓形，壓扁狀，長5—11CM，寬3—4CM，表面暗褐色或褐綠色，微呈透明狀，有2—3個環節，環節上常殘存膜質鱗葉，中部多下陷，有縱向細皺紋，上端有粗大的牙苞，下端有致密的皺褶，底部有淺灰色圓臍形痕，或為短柄狀突起，質量而堅硬，難折斷，斷面中空，組織不緊實，微呈角質狀，氣微，味淡。

本品外形極象天麻，主要區別為；表面環節僅有2—3輪，味淡。

大九股牛，呈扁圓柱形，長3—7CM，頂端有一凹陷或凸起的殘留莖痕，表面灰白色或灰棕色，未除盡外皮可見縱皺紋及3—4輪橫環紋，並可撕離一屋略似纖維狀的外皮；質堅實，不易折斷，斷面不平坦，似角質樣，氣微，味微苦。

附註：

曾出現過的偽品有：

１、紫茉莉科植物紫茉莉的根。

２、菊科植物大理菊的根。

３、菊科植物羽裂蟹甲草的塊莖。

４、茄科植物馬苓薯的塊莖。

５、葫蘆科植物赤爬的塊莖。

６、商陸科植物商陸的根。

７、商陸科植物羌商陸的根。

８、芭蕉科植物芭蕉芋的根莖。

匿名使用者 2013-08-31

三點鸚哥嘴！凹肚臍和環狀橫環線！

很簡單就能看出來在著斷面很光滑和緻密

540905077 2015-08-25

解答很詳細，我來把它粘回到自己的問答裡方便閱讀。

匿名使用者 推薦於2016-10-26

如何鑑別天麻

本品為蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1。5～6cm，厚0。5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色。有縱皺紋及潛伏芽排列而成的橫環紋多輪。

一、鑑別：

（一）天麻頂端有紅棕色至棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基，另一端有圓臍形疤痕。

（二）質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，為黃白色至淡棕色，角質樣，氣微，味甘。

（三）天麻多有不規則皺紋，半透明，並可見多輪環節。

二、偽品鑑別：天麻的偽品較多，如：

（一）紫茉莉根：呈長圓錐形，稍彎曲，有的有分枝，質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，味淡有刺喉感。

（二）大理花（菊）根：呈長紡錘形，微彎，有的已壓扁，有的切成兩瓣，表面灰白色或類白色，未去皮的黃棕色，質硬，不易折斷，斷面類白色，臭味，味淡。

（三）羽列蟹甲草根：呈長橢圓形或圓形，有的已壓扁。表面灰棕色，半透明，未去皮的棕黃色，環節明顯，有不規則溝紋或皺紋，並有鬚根痕。質堅硬，不易折斷，斷面半形質，灰白色或黃白色，無臭，味微甜。

（四）土豆：呈橢圓形，已壓扁，表面黃白色或淺黃棕色，較光滑，有縱皺紋及淺溝紋，底部無圓形疤痕，質堅硬，難折斷，斷面平坦，無臭，味淡。

（五）其它：有赤匏根，商陸根（有毒），從外形看有點相似，但細看後，均可發現差別。如赤匏根折斷面平，粉質多。商陸則外表皮粗糙，久嚼麻舌。