廉韋毅Zh 2016-06-02

1、麵皮的製作

1）、和麵，醒面半個小時。然後將麵糰放在水中搓洗，直至麵筋成型

2）、撈出麵筋，將盆裡的洗面的水沉澱至少6個小時

3）、沉澱好之後，倒出上邊的清水，剩下的即為做麵皮的原料

4）、準備一個鐵板，稍後，放在灶頭上，加熱之，將沉澱出來的麵漿刷在鐵板上，翻面熟後即可，麵皮製作完畢

2、滷雞蛋的製作

百度滷雞蛋方法

3、素海螺的製作

1）、將上道序中成型的麵筋切條，煮熟，然後就加入大料湯炒、煮，熟了即可

4、辣椒油的製作

百度辣椒油製作方法

芙蓉蛋卷也是一種非常流行的街頭小吃，外面包裹四張雪白的圓餅，裡面包美味的滷蛋和經過精心炒制和調味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等，再加上紅油、蒜汁看著就讓人流口水。誘人的名字再加上更誘人的味道，難怪買芙蓉蛋卷的小店前整天有人排隊。

芙蓉餅是芙蓉蛋卷所特有的，它不同於一般的麵餅，顏色潔白，晶瑩剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有這些與眾不同的特點，關鍵在於其獨特的配料和酪制工藝。

素海螺也是芙蓉蛋卷的標誌性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之後更有一種獨特的鮮香，讓人百吃不厭。