hoxkvkek2015-01-22

臘八粥，又名八寶粥，佛粥，漢族傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：

“用胡桃、松子、乳覃

、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具

有健脾養胃，消滯減肥

，益氣安神的功效。可作

肥胖及神經衰弱者食療之用，也

可作為日常養生健美之食品。

八

來自

寶粥的起源

八寶粥的起源編輯本段回目錄農曆

況

十二月（古稱臘月）

初八日，是漢族的傳

統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代，以冬至後第三個戊日為“

臘日”，南北朝時改為十二

月初八日，謂之“臘八節”。人

360問答

們在這天進行祭祀活動，祈求豐

許犯江運低

收和吉祥。臘八粥的做法：

例載理首

紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃

隊

米、糯米、小米、菱角米、去

西率驗

皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八

藥國培價卻論僅

節這天也是佛教節

副誰滿前每穿

日——“成道節”。相傳，釋迦牟

器始指子血放迫

尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹下得道成

佛。此後，佛門弟

子便於臘八節舉行誦經活動。並用乾果、雜糧煮成“臘八粥”。後來民間爭相仿效，閤家聚食，還饋送親友鄰

控

裡。今北方絕大部分地區和江南部分地區，特別是洞庭湖南部地區人民仍保留著

般問使訴給短病

過臘八節、吃“臘八粥”的習俗。雖然原料上有些變化，但營養健身的理念越

來越深入人心。

現在我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源於我國古代

邊五燒血仍述發無

的“臘八粥”。不過，如今物質豐富了，原材料一年四季都有賣。

手犯神下

“臘八粥”——八寶粥（或八

寶飯）不一定非要等到臘月初八才

得有吃。可以說，只要你願意做，一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴，特別是生

了孩子辦喜酒時，常常

供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源於民俗中的宗教信仰——佛

教，人們認為能闢煞祛邪，保佑

平安；二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的

食物；三是可增添節

日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，

體紹明深鹽至威難

一家比一家做得好看又好吃。

八寶

面商二到帶生劃停紹

粥的來歷

據傳說，佛祖釋迦牟尼出家修行，雲遊四海。有一天，他因飢餓和勞累昏倒在野外，被一放牧女童發現，女

童急忙跑回家尋找食物。可

她家境貧寒，缺衣少食。

自己家種的雜糧都快

吃光了，只剩下很少的

差站頂蘭自分貨訓

幾粒。姑娘向來慷慨大方，樂於助人，她將每個糧袋子底下所剩

無幾的糧食蒐羅在一起，加上一些

自家種的果仁，用清泉水

倍過候球利著

煮了一大碗粥，端到佛祖面前

，一口一口地喂他。釋迦牟

尼吃了香噴噴的粥後，很快

概阻好載同值院

甦醒過來，並跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提樹下

米粉

靜思，終於在臘月初八這天悟道成佛。後來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以，臘八粥又稱佛粥。每到這一天，寺廟裡的僧眾將募化來的齋糧煮成稀飯，來供奉神佛，將佛粥供過之後，再分給窮人食用。後來，臘八粥流傳開來，成為民間的一種習俗。南宋詩人陸游留下了這樣的詩句：“今朝佛粥更相贈，更覺江村節物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈送，寓意一年之末的大豐收以及來年風調雨順，吉祥如意。

關於臘八粥的來歷，還有一個有趣的故事：相傳朱元璋少時為地主家放牧，過著吃不飽、穿不暖的生活。有一次，正是臘月初八這一天，他在野外放了一天羊，到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。於是他就在野外到處找東西充飢。突然間，他在田邊發現一隻長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進一個老鼠洞裡，朱元璋走近那個洞口，用樹枝掏了掏，在老鼠洞中發現了一些各種各樣的糧食，顯然，這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五穀雜糧，其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗淨，煮成粥，吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦記著他少時親自做的“雜糧粥”。他規定在御膳堂要做這種五穀雜糧粥，並欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實、蓮子、桂花、桃仁、小棗等，使這種粥格外香甜可口。後來這種粥又傳到民間，一直相延到今