匿名使用者 1級 2018-09-17 回答

首先需要浸泡燕窩1個半小時到2個小時，浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。分條後，繼續泡發20~30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。後用鑷子挑毛。用清水把浸泡後的燕盞反覆淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。

匿名使用者 1級 2018-09-17 回答

燕窩怎麼清洗

方法一

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈乾水分。

溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。

這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘（第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉）。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示：由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。

3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹製菜餚食用。

方法三

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純淨水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然後再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開後就能去掉不少。

溫馨提示：可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。

匿名使用者 1級 2018-09-17 回答

簡單，慢慢洗

匿名使用者 1級 2018-09-17 回答

清水用筷子攪打，換水，反覆