34aare 2021-05-10

配合酸菜做最好吃！ 酸菜魚做法步驟：

1、先提前準備好鯉魚，然後把魚平放在案板上備用；

2、準備好各個配料；

3、用比較鋒利的刀平著從魚尾的地方開始片魚肉，緊貼中間的魚骨把魚肉片取下來，然後翻面取另一邊的魚肉；

4、把片好的魚肉平置在案板上，然後把大片魚肉切成薄片放在一旁備用；

5、用準備好的料酒、澱粉和蛋清、鹽倒進魚肉裡面，進行醃製，魚頭和魚排分開醃製；

6、把酸菜裡面的水捏幹，切成比較細的絲，野山椒剁碎備用；

7、鍋裡面倒油燒熱，然後放入花椒、幹辣椒，炒至香味散發出以後放八角和大蒜生薑以及切好的酸菜和泡椒；

8、倒水燒開，放入魚肉，煮至變色即可。

魚火鍋也是較為普遍的一種火鍋，做魚火鍋的情況下，還可以放進別的的一些火鍋配菜，這種火鍋配菜主要是一些新鮮的蔬菜水果，或是是一些豆類食品，或是是一些蝦丸產品這些全是較為普遍的，此外一些食用菌菌種，例如金針蘑這些也十分普遍，能夠依據自身喜好來挑選放一些別的的食物，傳統式的火鍋最普遍的原材料便是牛羊肉、牛肉，魚類火鍋能夠放的蔬菜水果也十分的多。

食物用材：蔥二根、魚一條、金針蘑二百克、米酒適當、大蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、鹽適量火鍋料一百克火鍋魚的家常做法1。魚清洗，用米酒，鹽，木薯澱粉醃漬十五分鐘2。蒜，火鍋料，麻椒，姜，切完，預留3。把蔥，金針蘑解決好預留4。豆笙切完預留5。用食油，將調料炒出香味6。放水，將燒開，新增蔥，豆笙，金針蘑煮開7。最終新增魚，火災煮三分鐘出鍋8。油燒開，淋到魚蔥絲上