自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 動漫
  • 2022-09-09

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

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自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?五夜VLOG 2021-04-28

教你如何用祖先的方法醃製雞蛋,只要兩種調料,7天就能吃到,簡單快捷,解饞。用祖先的方法教醃製的雞蛋,只要兩種調料,7天就能吃,蛋黃都是油

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

雞蛋是我們日常生活中最常見的材料!這時基本上所有的蔬菜都已經上市了。由於對蔬菜的需求很大,雞蛋的價格穩定在3元左右。我們農村一到4月就在家做鹹蛋吃。這個時候的溫度正好不冷也不熱,所以正適合做鹹蛋!這時浸泡4 ~ 5斤雞蛋,7天內就可以吃到鹹蛋。這樣等我們度過小麥,就不用做飯,拿著鹹蛋吃饅頭了。你不覺得有點丟人嗎?但是對我們農村務農的人來說,這已經是最好的食物了。

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

我家祖上三代都是務農的農村人,當然這個鹹蛋也有獨特的秘方。如果你喜歡在家自己做鹹蛋,可以跟著我學習。我們在家做鹹蛋的時候,只需要放兩種調料。7天就能做好。簡單快捷,解饞。話不多,

食材準備:雞蛋6斤,精鹽,白酒,幹辣椒段,八角,花椒,香葉。

程式:

1。先準備的6斤雞蛋放入清水中洗淨,洗雞蛋主要有兩個目的。一種是清洗雞蛋外觀的大腸菌,另一種是清洗雞蛋表面的保護膜。這樣在醃製雞蛋的時候味道會更好。

2。把雞蛋洗乾淨後放在太陽底下晾乾準備。雞蛋醃製好吃,不發黴,雞蛋表面一定不要含有清水。

3。準備醃製雞蛋的調料,放入2個八角、2個香葉、1個花椒和400克的精鹽,直接倒入鍋中。而且,加入了足夠的清水,沒有透過這種調料。蓋上蓋子,大火沸騰。水開了再煮5分鐘。然後關燈冷卻。

4。這時我們的雞蛋已經晾乾,放在祖先的陶瓷罐裡。雞蛋的量不要放太多,放三分之二就可以了。其餘的放入我們晾的調料。用祖先的方法教醃製的雞蛋,只要兩種調料,7天就能吃,蛋黃都是油

5。雞蛋放在裡面後,把準備好的調料倒在裡面。要記住,最後一步是新增52度高的白酒。高度白酒可以加快雞蛋的醃製時間。雞蛋黴也可以預防。

6。在上面封上保鮮膜層後,再放一個有重量的陶瓷碗。一定要記住封得嚴嚴實實。如果你不放心,可以在上面再包兩個塑膠袋。放在陰涼通風的地方,放7天就可以了。

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?

7天后,我們可以開啟蓋子看看!這時雞蛋基本上有點醃製的味道。喜歡吃清淡的鹹蛋,現在可以撈幾個,在鍋裡蒸著吃。喜歡味道重的鹹蛋,可以醃十天。

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?小丑哈哈809 2021-04-28

自己在家想要醃製出蛋黃流油的鹹蛋,一定要掌握好鹽和水的比例,還有就是醃製時間的長短。訣竅就是可以放一些白酒在裡面,我們東北人就是這樣醃製流油的鹹蛋的。

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?草莓醬愛上妮 2021-04-28

盤中之後加入適量的清水,再加入白醋半瓶,浸泡十分鐘。十分鐘之後將鴨蛋清洗乾淨之後撈出備用,,盆中加入八角幾顆捏散備用。加入適量的桂皮捏成小塊備用。再加入適量的青花椒,然後加入適量的清水將香料清洗乾淨這一步的目的是去除香料表面的灰塵。清洗乾淨撈出備用。然後加入適量的高度白酒浸泡30分鐘備用,加入白酒浸泡香料目的是使其出味,浸泡30分鐘之後加入食鹽1000克,攪拌均勻備用。下一步我們開始準備裹鴨蛋,首先我們準備保鮮膜一大塊將調好的鹽鋪上一層。然後放上清洗乾淨的鴨蛋。撒上適量的鹽之後再均勻的裹起來即可。裹的時候最好家兩頭稍微捏緊防止漏鹽。鴨蛋裹好之後再放入瓦罐罈子中儲存30天即可,罈子不可放在暴曬的地方,必須儲存於避免陽光陰暗的地方,30天之後將其取出煮熟之後既可食用。

自己在家怎樣醃製出蛋黃流油的鹹蛋?有什麼訣竅?英姐看書說影視 2021-04-28

要做出這樣子蛋黃流油的鹹蛋,煮蛋的時間很關鍵,以我的經驗來看,水開之後三到四分鐘就撈起來醃製,差不多。

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