生活寶典17 2022-07-26

麵條可以做成炒麵、湯麵、炸醬麵等，不同的人會加入不同的配料，只要是符合自己的口味就行，而在寒冷的季節，大家對湯麵的熱愛也更上一層樓，畢竟熱騰騰的湯麵真的是非常暖胃，那麼怎樣煮麵條湯好吃又簡單呢？

怎樣煮麵條湯好吃又簡單

一、混湯麵

食材：鮮麵條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1。白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。2。鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水。3。水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。

二、重慶小面

食材：麵條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。

【做法】

1、豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。2、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。3、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。4、花生米放入鍋中炒香，把炒香的花生米壓碎備用。5、取一碗，加入蔥碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 醬油 醋 油辣子，麻油。6、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟，加入洗淨的油菜。7、料碗中，加入燒開的大骨湯。把調料衝開，將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可。

三、西紅柿雞蛋熱湯麵

食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛麵、清水。

做法：

1。鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。2。鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。3。水開後下入掛麵，用筷子輕輕將麵條攪勻。4。兩分鐘後加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到麵條成熟即可。5。出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

擔擔麵的正宗做法

做法一、

原料：細拉麵，青菜，芽菜，豬後腿肉末，蔥薑蒜末，紅辣椒，花生，料酒。

調料：辣椒油，花椒油，醬油，香醋，香油，香醋，胡椒粉，高湯，鹽，雞精。

擔擔麵的製作：1。小火慢炸花生，晾涼，去掉紅衣並搗碎；

2。熱油爆香蔥薑蒜末，加入豬肉末，料酒，翻炒成熟，調入醬油入味；

3。加芽菜，乾紅辣椒碎，大火翻炒；

4。開水鍋中煮麵條至九成熟時下青菜焯熟，撈出。

做法二、

原料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1。5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。

做法：

1。鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3。開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

4。往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可

5。將蔥花，雞精，鹽，胡椒粉，香醋，香油，醬油，花椒油，辣椒油兌成醬汁；

6。將麵條和青菜放進醬汁碗裡，澆上適量高湯，倒上肉臊子，芽菜，花生碎，拌勻即可食用。