小小2018.06.08 回答

學名：Cichorium intybus l。

菊苣是菊科菊苣屬多年生草本植物，原產歐洲，又稱咖啡草、咖啡蘿蔔、歐洲菊苣，廣泛用作製糖原料、香料及蔬菜。廣泛分佈亞洲、美洲，我國主要分佈於西北、華北、東北等暖溫帶地區。20世紀80年代我國引入後，又培育出大葉型品種，由於它品質優良，成為最有發展前途的飼料和經濟作物。

【植物學特徵】

菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，蓮坐葉叢型葉期平均高度80釐米，抽莖開花期平均為170釐米。葉片25～38片，葉片長30～46釐米，寬8～12釐米，折斷後有白色乳汁。主莖直立，分枝偏斜，莖具條稜，中空，疏被絹毛。基生葉片大，莖生葉較小，披針形。頭狀花序，單生於莖和分枝的頂端或2～3個簇生於中部葉腋。總蒼圓柱狀，花舌狀，淺藍色。瘦果，楔形，具短冠毛。主根明顯，長而粗壯，肉質、側根發達，水平或斜向分佈。喜溫暖溼潤氣候，抗旱，耐寒性較強，較耐鹽鹼，喜肥喜水。植株達50釐米高時可刈割，留茬5釐米，一般每30天刈割一次，畝產鮮草1萬～1。5萬公斤（北方略低）。幹物質中含粗蛋白15%～32%、粗脂肪5%、粗纖維13%、粗灰分16%、無氮浸出物30%、鈣1。5%、磷0。42%，各種氨基酸及微量元素也較豐富。

【主要特點】

1、適應性強：菊苣喜溫暖溼潤氣候，但也耐寒、耐熱。在炎熱的南方生長旺盛，在零下8℃左右仍能安全越冬，適合我國大部分地區種植。

2、利用期長：春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草為長，利用期北方7個月，南方8個月，是解決春初秋末和酷暑期青飼料的有效牧草。一次播種，可利用10～15年，若水肥條件較好，刈割適當，利用年限更長。

3、抗逆性好：菊苣抗病力較強，除低窪易澇地區易發生爛根外，尚未發現其它病害。試種近10年，未發現任何蟲害。

4、一物多用：菊苣用途甚廣，用於養殖業，畜禽、草魚均喜食；用作蔬菜，其葉片鮮嫩，可炒可涼拌；可從根莖中提取豐富的菊糖和香料，其根是咖啡的代用品，可供出口。菊苣5月份開花，花期可達4個月，呈紫藍色，是良好的蜜源和綠化植物。

表1 菊苣營養成分

生育期

水份（%）

佔 幹 物 質（%）

粗蛋白

粗脂肪

粗纖維

粗灰分

無氨浸出物

鈣

磷

蓮底葉叢期

85。82

22。87

4。46

12。90

15。82

30。34

1。50

0。42

初花期

81。44

14。73

2。1

36。80

8。01

24。92

1。18

0。24

表2 菊苣氨基酸含量（%）

氨基酸

蓮座葉叢期

抽莖期（初花）

氨基酸

蓮座葉叢期

抽莖期（初花）

穀氨酸

3。057

1。012

甘氨酸

0。844

0。396

天門冬氨酸

2。733

1。808

苯丙氨酸

0。850

0。410

脯氨酸

1。991

0。032

絲氨酸

0。824

0。438

亮氨酸

1。368

0。568

異亮氨酸

0。749

0。338

精氨酸

1。055

0。461

酪氨酸

0。531

0。217

賴氨酸

1。029

0。470

組氨酸

0。289

0。189

纈氨酸

0。976

0。459

蛋氨酸

0。174

0。077

丙氨酸

0。973

0。430

胱氨酸

微

微

蘇氨酸

0。928

0。394

每件即一斤，每畝用量300克