新鮮玉米吃不了,想留到冬天吃,該如何儲存呢?
- 2023-01-15
新鮮玉米想留到冬天吃,儲存方法有兩種:
冰箱保鮮和冷庫保鮮
如果是少量新鮮玉米可以放在冰箱冷凍;
如果是大批次玉米,可以放在冷庫進行保鮮;
玉米的保鮮方法:
玉米的成熟時間在10月左右,新鮮玉米則選擇在8月左右進行採收(具體採收時間看當地氣候條件);
玉米採收注意事項:
採收帶皮鮮玉米時將苞葉連玉米一同從玉米植株上掰下,採收時進行人工採收,要注意輕拿輕放,避免造成玉米內部損傷。
玉米採收時間應選擇在晴天的早晨或傍晚進行,避免在雨天採收。
玉米採收後避免堆放,應選擇在通風陰涼處存放。
玉米冰箱冷凍貯藏:
玉米採收分級後可以將玉米帶皮在鍋中煮沸,時間控制在15分鐘左右,拿出後降溫然後裹上保鮮膜包裝,放入冰箱冷凍中進行貯藏。冬天想吃時可拿出來再次煮,即可食用。
玉米冷庫貯藏:
玉米採收分級包裝後放入貯藏冷庫前可放入預冷庫進行預冷,預冷庫的溫度在0-5℃,相對溼度為85-90%,預冷後可放入貯藏庫。
預冷的玉米可放入速凍庫,速凍庫的溫度設定為-20~-30℃,冷凍10小時以上,待中心溫度控制在-18℃左右時可轉入低溫庫中進行貯藏,此種方法可以使玉米的保鮮時間長達7-8個月。冬天想吃的時候可從冷庫中取出。(此種方法適合大批次玉米的保鮮)
萬能製冷溫馨提示:
玉米包裝在剝苞葉,去須,選穗後用聚乙烯薄膜袋或者塑膠袋進行包裝。
玉米是很多人都喜歡吃的一種食物,它有著非常多的營養,可以幫助我們的身體變得更加健康。和大米一樣,玉米也是我們生活中常見的主食之一,新鮮的玉米都非常好吃,有著充足的水分。但是如果吃不了的話,有很多人都想留著冬天吃,那麼如果想留到冬天,就要先選擇新鮮的玉米來進行儲存。
如果玉米本身就不是很新鮮,就沒有意義去儲存到冬天。所以我們在選擇玉米方面就要非常謹慎,最好是買一些帶有玉米鬚的玉米,並且玉米殼的顏色越綠的玉米越好。有一個最簡單的方法,就是我們大家在選擇玉米的時候,可以用手指甲輕輕的去掐一下玉米粒,如果可以掐住水分的話,就說明這個玉米是非常新鮮的,我們可以儘量去選擇顆粒比較大,水分比較多的玉米。
透過上面選擇了優質的玉米後,我們要把玉米的外殼給去掉,留下一小層薄薄的殼,也不需要去清洗,直接放在鍋裡面煮就行了。最後可以在鍋裡面加入一些食鹽以及小蘇打,等水煮開後,大概是十分鐘的時候再撈出,撈出之後的玉米是非常燙的,這個時候我們就可以把玉米先放在冷水裡面進行降溫,降完溫後接著再把玉米拿出來放在外面風乾就行了。
等到煮熟的玉米完全風乾了後,我們就可以把玉米頂端的玉米鬚給去掉,外殼不用去掉。接著我們再用保鮮膜給玉米全部都給包起來,這個時候我們就要注意了,一定要把玉米給包裹得嚴實一些。記得不要讓玉米接觸到外面的空氣和水分,最後我們就可以把包裹好的玉米放進冰櫃裡面進行冷凍,到冬天想吃的時候,把玉米拿出來放在鍋裡面煮一下就可以吃了。
儲存新鮮玉米有兩種方法,一種是整個儲存,煮著吃;一種是把玉米粒切下來儲存,炒菜、熬粥都可以用。
整個儲存:把莖杆砍短一些,把外皮剝去大部分,留三四層即可,把須剪短,不用洗,用保鮮膜包住一圈,再密封保鮮袋裝好,一個保鮮袋裝兩個即可,不要裝太多,擠出空氣,碼在冷凍箱裡。
儲存玉米粒:把玉米外皮全部剝去,把玉米鬚摘乾淨,把玉米立在案板上,用一把快刀,從上到下切下玉米粒。還是用密封保鮮袋把玉米粒裝入,不用裝的太滿,把裡面的空氣擠出,放入冰箱冷凍。這種方法比較省地,但是隻適用於炒菜用。
我覺得你可以把它冷凍放在冰箱的最底層,那麼到了冬天的話,也是可以拿出來吃的,只不過味道稍微差一點
應該要放在地窖裡面,或者是把這些玉米都弄下來放在冰箱裡面。