好豆網2015-06-27

前言

在福州地區，有這麼一個傳統風俗，正月的最後一天

來自

，即正月二十九，定

為“拗九節”。在這一

天，人們用糯米，桂圓，花生等食材熬製出香濃的八寶

360問答

甜粥，用來祭祖或是饋贈親友

，這樣的甜粥又稱為“拗九粥

”。通常是子女為孝順父母而

熬製的，因此，“

拗九節”又名“孝順節”，

用大米和糯米混合熬煮出

來的粥香滑粘糯，經過熬煮過的各式堅果豆類，讓粥染上了天然的色彩，再加上適量的糖調味，使得拗

九甜粥色澤暗紅且每一口都的香

甜濃郁，讓品嚐的人感受熬粥人滿滿的誠意和用心。

“拗九節”源自“目連救母”，所

以，福州人將九視為犯忌。但凡家

中年歲恰逢“明九”和“暗九”

的親人，在正月二十九這一天要像

生日一樣吃太平面

，而出嫁的女兒，也要為父

母送“九”，以求父母平安、健康

。

材料

主料：大米100g、糯米50g、黑豆10g、紅豆10g、綠豆10

差食才

g、花生15g、薏米10g、小米10g、紅棗5個、

看束黑電廣醫圓沿隨每

冰糖40g、枸杞5g、清水1000g；

輔料：

拗九粥

1

準備好所有食材

2

將紅豆，綠豆，薏米，黑豆洗淨，用

適量清水浸泡2個小時，水量以

沒過豆麵1cm為宜

3

將桂圓乾去殼，取出桂圓肉

4

將大米洗淨，瀝乾水分倒入電高壓鍋內

5

將糯米洗淨，瀝乾水分倒入電高壓

苦試

鍋內

6

將已經浸泡好的豆類，洗淨，瀝乾水分，倒

正其但子供

入電高壓鍋內

7

將小米，枸杞，花生，混合洗淨後，倒入電高壓鍋內

8

倒入洗淨的紅棗

9

倒入桂圓肉

10

倒入清水，蓋上鍋蓋，按“粥”鍵煲煮

11

電高壓

鍋提示音響，待氣壓完全散

去，開蓋，趁熱倒入冰糖

12

用勺子攪拌至糖融

13

將

甜粥裝入碗中即可食用