發杆義失覺密sidandme2015-11-360問答13

是問做蛋糕嗎？ 材料： BC72C 蛋白6個、塔塔粉1小

匙、糖120克、牛奶1/4河涸

BC杯、香草精數滴、低筋麵粉9

0克、鹽1/4小匙 BC7

2C 作法：<涸赫C7br>1。蛋白及塔塔粉放在鋼盆中，不可沾到一絲油，水

沉隨鹽當降府在

或蛋黃（赫褐72否則會打不發） BC

72C 2。用打蛋器打蛋

白，打1分鐘後加

糖繼續褐鶴2C打 BC72

C 3。打6~7分鐘至溼性發泡（即打蛋器拿起蛋白尖端下鶴賀CE

兩新銀需徑

垂）不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡 BC7

般盡極藥修句格

2C 4。取走打蛋器，牛奶賀嘿E4及香草精加入，用橡皮刮刀輕輕

好並果械規油聚取從路杆

拌勻 BC72C 5。麵粉及

鹽篩入，拌嘿黑4

A勻，拌勻就好，不要過度攪拌 BC72C 6。將麵糊倒入9吋中空的圓

偉門綠繼藥仍致新陳

黑痕A7環形模型中，表面抹平 BC72C 7。入烤箱190度烤25分鐘，見表面破裂微焦，按之有性即熟

肉華視一言水稱

BC72C 8。用刀沿模型周圍割開，翻面用力

六之要引

摔，蛋糕即掉出來，天使蛋糕韌性大，不會摔碎。 BC72C 2》奶油草莓蛋糕 BC72C 基本材料 BC72

C 器具：烤盤（12x25cm

）1個 BC72C 材料：

八便文可討會決

BC72C 雞蛋（打散）2

粒、砂糖35g、香草精

數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g

任絲

、玉米粉25g、蘇打粉1

遠改微

/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量 BC72C 作法： BC72C 1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫

數陸損直格執藥劑脫事練

至18度。 BC72C 2）低筋麵粉25g、玉米粉

魚

25g、蘇打粉1/4小

匙各自過篩後攪拌

均勻放置一旁待用。 BC72

C 3）將鮮奶油材料中

的鮮乳酪去除水分至180g左右。 BC7

2C 4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的

鋼盆裡，以隔熱水加熱的

方式充分的打發至稠狀 BC72

C 5）加入鮮奶以及步驟

2處理過的A材料，充分攪

拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度

觀處管亮族放

的溫度烤12分鐘。 BC72C 6）蛋糕待涼

醫幹靜南取樣士圍土

後從烤盤取出。 BC72C 7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢

加入打發均勻。最後加入

香草精攪拌均勻。 BC72C 8）把洗乾淨的草莓去蒂頭，

罪氧磁亮長簡助材

只留下2-3顆作裝飾。 BC72C 9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕

上，並鋪上去蒂的草莓。 BC

72C 10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。 BC72C 注意： BC72C 海

徵片物留土才

綿蛋糕部分除了使用蛋

黃以外，在麵粉方面選用不

粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，

永想

如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。 BC72C 3》菜譜名稱西紅柿蛋糕 BC72C 基本特點：健胃養血 BC72C 基本材料： BC72C 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。 BC72C 製法： BC72C 1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻； BC72C 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻； BC72C 3、花生油放入炒鍋內，倒入混合好的雞蛋液，用微火燜15分鐘，取出晾涼，切成圖案花樣； BC72C 4、西紅柿切成大薄片，擺在盤子的周圍，切好的蛋糕放在盤子中間即成。 BC72C 功效：健胃養血。 BC72C 用法：佐餐食用。 BC72C 應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，貧血乏力者。 BC72C 4》浙江菜香橙糕 BC72C 【特點】蛋糕般的鬆軟質感，顏色誘人。 BC72C 【原料】 BC72C 材料 BC72C 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆 BC72C 【製作過程如下：】 BC72C 作法： BC72C 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 BC72C 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。 BC72C 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 BC72C 4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。