北巷不夏i2017.11.03 回答

韭菜擇洗乾淨即可，做法如下：

一、材料

韭菜500g、食鹽3克、味精2克、調和油3克

二、做法

1。韭菜洗淨切小斷。

2。豬肉備用。

3。下熱油。

4。豬肉再放進去炒香。

5。放進韭菜，大火炒4。5分鐘就行。

匿名使用者2017.11.03 回答

我都是一根根洗乾淨的，剝去根部爛的葉子

ゞ懶懶落花2017.11.03 回答

韭菜炒豬血的做法

豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊（容易碎，別用太大力捏）

韭菜擇好，洗淨切段，蔥姜切末

起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可

挑選豬血的小竅門：

看顏色：

放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。

用手摸：

放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

看切面：

切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

聞氣味：

放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

去除豬血腥味的小竅門：

1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

匿名使用者2017.11.03 回答

去掉黃葉子後用熱水燙下

匿名使用者2017.11.03 回答

炒韭菜前，先把韭菜的根泥清洗乾淨，放在簍筐裡，控一下水分，因為水分太大，炒出來的韭菜不香。