藍瑩夜雪 2020-11-14

豆渣的利用與微生物技術

由於豆渣的營養特性，所以說是餵豬、餵雞、餵鴨等的好飼料，目前豆渣大都簡單地直接用於飼餵牲畜，沒有經過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語“豆渣餵豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難於消化，飼料效價低。這不僅在經濟上是很大的損失，而且極大地浪費了寶貴的資源，因此如何充分利用產量日益增長的豆渣成為各國科研工作者關注的問題之一。

隨著微生物工程技術的發展，微生物在養殖、種植、環境等方面的應用越來越廣，其中在飼料資源的開發這一方面為節省飼料成本作出了很重要的貢獻，緩解資源緊張，經過益富源粗飼料發酵劑的微生物發酵處理，生產微生物菌體蛋白飼料，豆渣中蛋白質能夠得到有效降解，從而使豆渣中氨基酸態氮的含量得以大量提高，豆渣在除異味、改良口感、細化顆粒、純化營養、阻礙因子等方面進行了改善，這是一種有效利用豆渣的方法，利用發酵處理的豆渣養豬，比正常餵養提前1個月左右出欄，節省了飼料成本，提高了養殖戶的經濟效益。

豆渣發酵的好處

由於生豆渣具有不易儲存，很容易發黴變質；生餵豬易拉稀，因為含有多種抗營養因子，影響豬的生長和健康等方面不好的效果，所以經過發酵以後有如下好處： 便於較長時間儲存。不發酵的黃豆渣最多能存放3天，經過發酵後的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘乾，則可以儲存半年以上甚至一年； （2） 飼料的適口性，降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛吃食，促進了食慾並增加了消化液的分泌。

無又蓮HV 2020-12-10

豆腐渣怎樣處理？我的回答是豆腐渣可以做飼料為家禽，也可以用來做肥料，但是必須得發酵，屬兔熟透，可以做底肥，也可以鍋裡放點油，炒一炒，炒好後放點蔥花涮沒原來的飯店有這道菜，名字叫雪花菜，現在沒有了，這是四五十年以前的飯店有，豆腐渣的用處很廣，也可以用它來喂大牲畜，比如喂牛，餵羊，餵豬都可以，如果過多一時喂不了，也可以把它曬乾，儲存起來備用，用來餵豬，餵雞，喂牛，餵羊也還可以