前行者fsw 2020-11-04

又到了炎熱的酷暑季節，想著能吃上美味的芋圓，再好不過了，冰冰的感覺以解酷暑炎熱，下面小編就教大家如何製作美味的芋圓，與奶茶店味道相比毫不遜色！

食材換一換食材

紫薯

1個

木薯粉

一小袋

紅薯

1個

糖

適量

椰汁

250毫升

葡萄乾

一小袋

龜苓膏

一份

方法/步驟分步閱讀

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將紫薯和紅薯去皮，切成塊狀，放到蒸鍋上面去蒸熟。我是直接放到電飯煲上面蒸的。大概半個小時左右即可。

注意：不要切的太小太薄，用刀切幾下是為了更快蒸熟。

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將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎，我是直接在碗裡用調羹搗碎的，搗碎成粉狀，如下圖所示。

注意：千萬不要剩下塊狀，要不然到時候就不好吃了。

3

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將木薯粉按照1：1的比例分別放到裝有紫薯、紅薯的碗裡，加水，加糖攪拌。

注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀狀，到時候做不成形狀，如果水放多了，那隻能再加木薯粉了，這樣做出來的芋圓的嚼勁就更大了。

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將他們分別揉成團，然後再在砧板上面，慢慢的滾成條狀，再用刀切，切成一粒一粒的丁狀，為了讓他們分離，你可以在砧板上也灑一點木薯粉，這樣就不會混在一起了。

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將紫薯和紅薯做成的糰子切成丁狀完之後，混合在一起，這樣顏色搭配起來是不是很好看啊，這個時候把水燒開，待水燒開之後再放入做好的糰子。

6

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待糰子全部浮在水面上來了，就表示已經熟了，這個時候將這些芋圓撈起來，放到冷水盆裡面涼。

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再從冷水盆裡面撈出，盛入碗裡，加入椰汁、葡萄乾；龜苓膏等，美味的芋圓就做好了，看著都美味呢。

注意事項

水要燒開後再放做好的芋圓下去，這樣不會結成一塊

1786945743A 2020-11-04

麵粉是製作麵包麵條還有各種麵食所不能夠缺少的一種材料，在生活中經常會吃到，可是很多人經常把麵粉和澱粉混淆，其實這兩者是完全不同的物質，所以在使用之前，你必須先學會區分什麼是麵粉什麼是澱粉，這樣才可以正確的食用，避免可能產生的一些不利影響和傷害。

麵粉是作為主面料，而澱粉是從麵粉中提煉出來的物質，不作為單獨的食材食用，而是製作食物的一種新增劑，所以大家在試用麵粉或者澱粉之前，就可以根據下面的方法，正確的區分。

首先，澱粉和麵粉它們得來源是不同的。麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。

其次，它們得製作也是不同的。麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。

再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭面條包子，而澱粉可以勾汁做涼皮等

通過了解之後，向大家可以更加全方位的去區別澱粉和麵粉，這樣就不會出現錯誤使用的問題，生活中很多的食物外形特徵都非常的相似，但是卻不是同一種物質，所以說一定要注意正確區分之後在食用。

網友72a7a36 2020-11-04

芋圓是福建等地區比較有名的一種小吃，尤其是在我國的福建和臺灣地區，這屬於比較傳統的一種甜點，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和紅薯。芋圓的製作方法比較多，品種也是非常的多的，平時可以自己在家制作芋圓材料，我們就來看一下這方面的內容。

自制芋圓材料

材料

芋頭300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙

做法

1。將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。

2。切成薄片，越薄越好。

3。將步驟2鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。

4。將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。

5。將步驟4搓揉均勻成團至不黏手。

6。再揉成適當大小的圓形長條。

7。最後再切成約1。5公分寬的小塊狀備用。

8。將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。

做法二

原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。

重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

製作步驟：1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。

3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。

做法三

材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。

做法：

1。芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透。

2。去皮後用勺子將芋頭壓成泥。

3。木薯生粉部分倒入大鍋。

4。慢慢調入滾開水。

5。不停用筷子攪拌成團狀即可。

6。溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。

7。加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。

8。揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。

9。將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。

10。放入水中煮至浮起即可。

idun伊童 2021-04-15

7款自制芋圓做法！正宗臺灣芋圓配方