66兩隻蝴蝶88 2018-03-30

一般中餐廳的系法有：

1、一是區別等級（學員，助廚，廚師，領班，主管，助理廚師長，廚師長，行政總廚）。

2、二是區別部門（主廚房，冷菜，熱菜，包房，餅房，肉房，冰雕室，巧克力室）。

3、黑色是廚師長，紅色是：初級、黃色是：中級、藍色：高階、白色：特級，這是在西餐範疇的。

一般領巾的系法有：

1、平結

平結為最多男士選用的領結打法之一，幾乎適用於各種材質的領帶。要訣：領結下方所形成的凹洞需讓兩邊均勻且對襯，這種凹洞一般只真絲的領帶才能打的出來。

2、雙環結

一條質地細緻的領帶再搭配上雙環結頗能營造時尚感，適合年輕商務男選用。這款領結完成的特色是第一圈會稍露出於第二圈之外，可別刻意給蓋住了。

3、溫莎結

溫莎結適合用於寬領型襯衫，領結多往橫向發展，所以避免材質過厚的領帶，領結也勿打得過大。

4、雙交叉結

這種樣式的領結令人看起來高雅且隆重，適合正式活動場合選用。該領結大多運用在素色且絲質領帶上，若搭配大翻領的襯衫不但適合且頗有尊貴感。

網友886fcde 2019-03-04

白色 黃色 藍色 紅色 黑色

198919550 推薦於2018-02-17

領巾，也叫角巾（實際作用為阻汗，吸汗） 中餐通常為白色，近年主管以上級出現彩色領巾無特別含義 西餐中顏色較多，有黃色，紅色，藍色，黑色，綠色，花紋。。。。 視各酒店不同，一是區別等級（學員，助廚，廚師，領班，主管，助理廚師長，廚師長，行政總廚），二是區別部門（主廚房，冷菜，熱菜，包房，餅房，肉房，冰雕室，巧克力室。。。。）

黑色是廚師長，紅色是：初級、黃色是：中級、藍色：高階、白色：特級，這是在西餐範疇的。

而中餐一般來說都是以白色為主，沒有什麼特殊含義。

法國餐廳廚師的三角巾白色：廚師長chef 藍色：副廚chef de partie 綠色：領班demi chef 紅色：廚師commis one 黑色：廚工trainee

司曼文s2 2014-09-12

紅色的是廚師長，黃色的是大廚和沾板老大，藍色是小弟