哈哈欠為你違逆 2021-09-29

柿餅表面有一層白白的粉末，舌頭舔一下，甜甜的，入口就化，很好吃，那會老張小時候吃柿餅總喜歡先用舌頭把上邊的粉末舔掉，倍爽！所以老張可以明確地告訴你：柿餅上邊的白霜是可以吃的！新鮮柿子製作成柿餅之後長時間放入陰涼地方，然後其中的糖分自然沁出形成的一層白色霜狀物質。 正因為如此，白霜越多，柿餅相對會更甜更新鮮。

一個柿餅的成型，是要經過十二道工序的。上面的霜是是柿子在自然晾曬後柿子本事糖分分解，加上溫度，自然行成。雖然這層白霜不是很甜，但是這些東西確實都是糖，並且佔到了柿霜總重量的95%！這些糖中最多的就是葡萄糖，佔到了50%以上，相對比較甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可憐了。

反覆性口腔潰瘍效果非常好，使用也很方便，直接塗在潰瘍面即可。另外柿霜對金黃色葡萄球菌，黃麴菌，大腸埃希菌有較好的抑制作用，所以可以用來治扁桃體炎。在我們這裡通常直接吃，不用水洗的。如果水洗柿餅表面的柿霜肯定脫落，就降低了柿餅的營養價值。柿餅與柿子的區別就是去皮和水分蒸發，其他柿子的營養成分沒有變化。我們一般要清洗一個食物，最常見的理由就是不洗可能會有農藥殘留或者是細菌之類的問題，不過正常來講柿餅是不太有這方面顧慮的。

當然，柿餅畢竟屬於果脯類的食物，含糖量很高，不能連續大量進食，對於糖尿病患者以及有糖尿病發生風險的人群還是建議要少吃。

益令婧賞姝 2020-02-13

可以吃。柿子在基本成熟的時候，把外層的皮削下，晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜，是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。但是如果不是正宗的柿餅，有可能表面加了其它東西，還有些不法商販會用硫磺熏製。好的柿餅非常甜，沒有澀的口感，富含礦物質、鐵等人體所需

元素，但特別注意不可和螃蟹及甲魚同食

忻河伏氣 2021-05-05

能。柿餅上的白霜是糖霜，可以食用。柿餅上的白霜是製作柿餅的過程中，自然產生內的現象，因柿餅在晾曬的過程中，果肉中的糖分隨著水分的蒸發跑到了果肉外。等水分完全蒸發完，遺留下來的糖分就因缺水而結成晶，日積月累，糖分由原來較甜的糖轉變成不甜的糖。

鍾夢嵐徭銘 2020-03-21

你好

溫度超過14度柿餅上的白霜就會化的，只要是時間不久還是可以吃的，不用擔心，可以正常食用。

乾玥058 2020-11-22

可以吃的並且含有多種纖維素對健康人體有很好輔助作用，並且含有鈣胡蘿蔔素等營養成分都是人體必須營養成分