伊尚說事 2021-09-22

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。在正式宴會上，一般由主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒開場。

敬酒要有說詞敬酒的時候應當說點什麼，不然光敬酒是很尷尬的。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其辭地發表一篇專門的祝酒詞。

酒桌禮儀如下：

乾杯（碰杯）

乾杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在乾杯時，往往要喝乾杯中之酒，故稱乾杯。有的時候，乾杯者互相之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

在主人或他人提議乾杯後，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。端酒杯與別人碰時要低於別人的酒杯，這是一種尊重。

在喝時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“乾杯”之後，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當的量。然後，還需手持酒杯與提議乾杯者對視一下，這一過程方告結束。

切忌一人敬多人，自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有長輩或領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。

露藍宮主 2015-08-24

1。 眾歡同樂，切忌私語

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為每個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，這會給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2。瞄準賓主，把握大局

大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3。語言得當，詼諧幽默

酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

4。勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了。有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

5。敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人，在席上時對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6。察言觀色，瞭解人心

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

飲酒的五種方式

“文敬”：是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。酒席開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

“回敬”：這是客人向主人敬酒。

“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到昇華。

“代飲”：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。

“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如：感情深，一口悶；感情厚，喝個夠；感情淺，舔一舔。

祝酒的技巧

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的實力。

在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如“向你致意，上帝保佑你。”或“向出色的朋友和偉大的老師致意。”

但是如果你想表現得更有風度，更有口才，你就增加一些回憶，讚美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當與場合相吻合，幽默感極少會顯得不合時宜。

在聚會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。

在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之後，就提議祝酒。祝酒者並不必把酒杯裡的酒喝乾，每次喝一小口足矣。

你可能根本不碰包括葡萄酒在內的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝著蘇打水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。

當弄翻餐桌食物時

在餐桌上不小心弄翻了食物，不論對肇事者或在家裡舉行餐宴的主人來說，都是件令人不安的事。弄翻東西的人當時會恨不得地上出現個大洞，好讓他鑽進去，而不必面對這種叫人困窘的場面。至於主人這一方，則通常會力持鎮靜，臉上不帶表情，但是心裡頭不免會失望地想，這一來餐桌上或桌巾到底會受到什麼程度的損害。對每一個人來說，這個時候都會是一個難捱的時刻。

如果你一時不小心將少許的茶或湯汁溢位到茶碟外，用餐巾擦乾，免得每次拿起杯子，杯底就跟著四處滴滴瀝瀝。

假如只是幾滴肉汁或調味醬稍稍弄髒自己面前的桌面，你輕輕用餐巾的幾個小角落加以擦拭即可。擦完要把餐巾放大腿上時，小心地加以摺疊，使得上面的汙漬不致沾染你的衣服。

如果弄翻食物“災情”慘重時，隨後的補救措施須視實際情況而定。如果在餐館，做東請客的主人應該會召來侍者善後。如果是在別人的家中，而且有侍者在場服務，他們會幫你善後。如果這種狀況發生在你自己家裡，你大概只好趕快到廚房去找一切可用來清理善後的物件。如果汙漬不大，你可能只需用另一條幹淨的餐巾蓋住即可。每回餐桌上留下嚴重汙漬，應在汙漬上倒一些事先準備好的鹼水。如果是肉汁留下的痕跡，用餐巾或毛巾擦去汙漬時，記住先清理桌布底下的桌面，免得鹼水滲透桌布，侵蝕了桌面。

齋琭pO 2013-10-27

1，領導敬完了你再敬；2，不要同時敬幾個人；3，敬酒的時候杯沿要比別人的低；4，不要談生意啊合約啊之類的；5，酒喝好了，生意就成了