茄子的滾刀切法

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 舞蹈
  • 2022-09-15

茄子的滾刀切法老李漲知識 2022-09-05

平時在家對著影片看做茄子的方法時,總是能聽到茄子滾刀切法,可是很多人對於茄子滾刀切法不是很清楚,下面給大家詳細說一下茄子滾刀的切法。

茄子滾刀切法:首先準備一個茄子,將茄子的皮削掉,當然也是可以不用去的。先斜切一刀,把切面翻朝上面,在切面的二分之一處斜切。再把上一次的切面翻朝上面,還是在約二分之一處斜切,這樣不斷地一翻一切,就可以把茄子切成滾刀狀。

滾刀塊是烹飪的專業術語,這種方法適宜於土豆、茄子、茭白、黃瓜等蔬菜,一般在燒或燉菜使用的較多。所以切茄子時,先在一頭斜切一刀後把茄子滾一個角度後,再斜切一刀的方式就叫滾刀塊,這樣的方法是很簡單的,所以平時在家中也是可以嘗試做菜的,切出來的塊狀更加有形。

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