芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

煮粉圓方法：

1、煮珍珠的水一定要多一些，因為珍珠煮的時間會比較長，加上珍珠煮了之後體積會膨脹。

2、一定要等水燒開（沸騰）加入粉圓。

3、煮了25分鐘以後，要燜25分鐘-30分鐘，燜過之後的珍珠香Q有彈性而又不夾生

4、起鍋後用涼的飲用水（或涼開水）沖洗數次。用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 （其道理與製作涼麵麵條相同）。

5、煮好的珍珠不宜在冰箱中存放過久或隔夜，要儘快食用。

擴充套件資料

珍珠粉圓的製作

配料：木薯澱粉，水，焦糖色素，羧甲基纖維素鈉，食用香料。

貯存指南：清潔陰涼乾燥避光處，因氣溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白，並非是質量問題，煮熟後變為黑色。

食用方法：將5～10倍的水煮開後倒入粉圓，輕輕攪拌煮15～20分鐘，熄火後燜10分鐘（兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整），取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水（蜂蜜）使之一完全浸泡，既可食用。每杯加5%到10% 。

參考資料來源：