請問一下自己怎麼做火烤竹筒飯
- 2022-11-18
1、選取新鮮的竹筒,洗淨。
2、用螺絲刀鑿出一個直徑6mm左右的洞。洞的大小決定了竹筒的密閉性的好壞
3、將米洗淨,浸泡半天。用竹籤將米塞入竹筒,孔比較小,花了90min塞米。
4、輕晃竹筒,感覺米離裝滿竹筒還有5cm左右。開始注入水,裝得快滿了為止。
6、生火,放上架子。將竹筒橫放在架子上,注意竹筒一定要在架子上能夠水平滾動。注:剛開始烤竹筒會滲出少量水。
7、不停地滾動竹筒。注:適量新增柴火,保持大火。
8、竹筒開始不易燃燒,但可能沾上灰,如見竹筒上有明火,必用溼抹布蓋滅。
9、20min左右後,聞見飯香。檢查塞子密閉性。
10、可能會有氣體溢位,不要慌張。就和電飯煲煮米飯一樣,竹筒需在小火上繼續翻滾7min左右。想吃鍋巴的需要翻滾久一點。
11。用鉗子或溼抹布取出竹筒飯。用柴刀在竹筒的兩端對稱的地方各劈開兩個小口子。
12。要手掰開竹筒。大功告成。竹筒飯要趁熱吃,鍋巴要趁早取出,連同竹衣一起的鍋巴非常香。
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