劉來福務未 2020-01-12

主料馬鮫魚400克

輔料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量糖適量醋適量老抽適量蔥段適量料酒適量味精適量胡椒粉適量麵粉適量

步驟

紅燒馬鮫魚的做法步驟11。切好蔥、姜、蒜、辣椒。

紅燒馬鮫魚的做法步驟22。把魚打上刀花再均勻地抹上面粉。

紅燒馬鮫魚的做法步驟33。鍋中入油，放入魚煎成兩面黃後，然後把切好蔥、姜、蒜、辣椒放在魚上面。

紅燒馬鮫魚的做法步驟44。鍋中入一碗半的水燒開加入老抽、糖、醋、料酒，蓋上蓋子燒。

紅燒馬鮫魚的做法步驟55。把蔥切成絲。

紅燒馬鮫魚的做法步驟66。鍋中燒到剩半碗水時放味精、胡椒粉再放入切好的蔥絲，然後把湯澆在魚身上就可以了

都玉枝塔裳 2020-01-16

用料

姜

4片

西紅柿

3個（檸檬大小）

小蔥

1根

冰凍馬鮫魚

2條（大小見圖）

油

適量

澱粉

適量

耗油

1勺

料酒

6勺

醬油（看自己口味選擇老生抽）

一勺

紅燒冰凍馬鮫魚的做法

1。馬鮫魚解凍8分的時候可以垂直魚骨切塊（類似圓柱狀）

2。馬鮫魚裹澱粉，熱油，用6分火煎炸（我的電磁爐是格力的，共21分火）炸至兩面魚肉較緊後取出。

ps冰凍馬鮫魚解凍後易軟，冰凍一定程度破壞了肉組織，煎炸後會收緊紅燒冰凍馬鮫魚的做法

步驟1

煎炸後的油不要丟哦，倒出部分，留適量在鍋裡，加入西紅柿，稍微出汁後加入炸好的馬鮫魚塊，薑片，水，醬油，耗油，大火煮沸後收汁，撒蔥，出鍋上菜嘍！紅燒冰凍馬鮫魚的做法

步驟2

最後出鍋，一個北方人第一次做這種魚，因為冰凍的不太新鮮，建議以後有條件買新鮮的，有一樣的小夥伴希望能幫助你，一般冰凍魚煎炸紅燒能較大程度去腥。