花為誰栽1815 2022-04-29

馬莧菜有什麼功效

馬莧菜有什麼功效，馬莧菜學名馬齒莧，民間俗稱馬蜂菜，是一種特色野菜。馬莧菜含有多種維生素，作為蔬菜食用具有豐富營養價值。那麼，以下詳細介紹馬莧菜有什麼功效。

馬莧菜有什麼功效1

馬莧菜的功效

天然的“抗菌藥”

馬莧菜對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強，是治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥。此外，對多種化膿性面板病和外科感染等均有較好的療效。

延緩衰老

馬莧菜富含的維生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同時，馬莧菜中富含的硒，在現代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌細胞的作用。

馬莧菜也是罕見的天然高鉀食物，有利於平衡人體的酸鹼度。研究顯示，細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，細胞內水分下降與細胞衰老正相關，而進食馬莧菜也可保持體內鉀水平處於正常狀態。

此外，馬莧菜富含胡蘿蔔素也是抗氧化的作用，而胡蘿蔔素作為維生素A的原體，在體內轉換成維生素A也利於眼睛的營養，緩解乾澀和夜盲症狀。

預防動脈硬化

阿爾法亞麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的減低血液中飽和脂肪酸，有利於防止動脈硬化，遠離冠心病、心梗等心血管疾病，在馬莧菜中該物質的含量十分豐富，是菠菜的10倍。

馬莧菜的營養

馬莧菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。

馬莧菜在營養上有一個突出的‘特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

每100克馬莧菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質2。3克，脂肪0。5克，糖類3克，粗纖維0。7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1。5毫克，胡蘿蔔素2。23毫克，維生素B10。03毫克，維生素民0。11毫克，維生素PP0。7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。

馬莧菜食用注意事項

1、如果馬莧菜是用幹品的話，用量需要減半。

2、同時馬莧菜是寒涼之品，脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食。年老體弱和胃寒的人不適合食用馬莧菜。

3、忌與胡椒、鱉甲同食。

4、採回來的馬莧菜要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛生。

馬莧菜有什麼功效2

馬莧菜的用途和作用

1、馬莧菜的藥用價值

馬莧菜不僅可以食用，它的藥用價值也是極高的，因為其植株內富含多種人體所需的氨基酸，生物鹼，馬莧菜整株全草都可以入藥，功能主治溼蘚，赤白帶下，馬莧菜有清熱解毒，消腫止血的功效。適合內服外用，本身沒有毒性，性寒，味辛。

2、馬莧菜的藥理作用

馬莧菜的藥理作用在我國多部醫學著作皆有記載，《本草經疏》《唐本草》等等。馬莧菜植株裡含有的馬齒莧乙醇對多種細菌真菌皆有抑制作用，如大腸桿菌，葡萄球菌抑制作用明顯。馬莧菜中富含維生素a，對傷口潰瘍的癒合作用有很大的幫助。

3、馬莧菜的食用價值

馬莧菜作為一種菜色碧綠清新，味道鮮嫩爽口的野菜和各種輔助食療菜譜都可以一起入菜。將雞肉絲調味調好，洗乾淨馬莧菜一起入鍋翻炒，加入蔥末、薑末，用料酒調味。最後裝盤即可。具有健脾益胃的功效。脾虛的人可以多吃點這道菜。

馬莧菜有什麼功效3

幹馬莧菜的功效與作用

1、預防癌症

幹馬莧菜保留了新鮮毛線菜中的豐富營養，人們在使用它以後能吸收豐富微量元素硒，這種物質能抑制人體內多種化學成分的活性，能防止它們對人體細胞產生破壞，更能阻止細胞癌變，另外伽馬莧菜中還含有豐富維生素，這些物質被人體吸收後能防止細胞損傷，也能降低細胞癌變機率，所以以們多吃幹馬莧菜能防癌抗癌。

2、消炎殺菌

幹馬莧菜還有多種天然藥用成分，特別是生物鹼的含量比較高，它對人體內的多種致病菌都有明顯消滅作用，另外幹馬莧菜還能清熱解毒能提高身體的抗病毒能力，它對人類的細菌性腸炎和病毒性痢疾都有明顯預防作用，在很多地區有著天然抗生素之稱。

3、預防高血壓

高血壓是人類的高危疾病，特別是那些進入中國人的人群，經常會出現高血壓，平時應以預防為主，而斑馬莧菜就是預防高血壓的最好選擇，它能身體吸收豐富的微量元素，而且呢促進血管擴張，並能加快血液迴圈，也能增強人體心肌的收縮能力，它能預防高血壓發生也能用於高血壓的治療。

4、保護心臟

幹馬莧菜還有豐富不飽和脂肪酸，和多種對身體有益的微量元素，它能增強人體抗凝血能力，並能促進血液迴圈，可防止血栓生成，另外它還能營養心肌，提高心肌收縮功能並能穩定心率，對人類心臟有明顯保護作用，可防止心梗和心律不齊以及心悸等多種心臟病發生。

大家瞭解了幹馬莧菜的功效與作用以後，能對幹馬莧菜有一個全面瞭解，也會讓自己在適當的時候多吃一些馬莧菜，相信大家食用馬莧菜以後身體素質會越來越好。

馬莧菜有什麼功效4

馬莧菜芡實瘦肉湯

原料：新鮮馬莧菜，芡實，瘦豬肉，精鹽適量。

製法：

1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片，用清水洗淨，切成段；瘦豬肉切成肉丁，芡實洗淨。

2、把馬莧菜、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調味。

涼拌馬莧菜

原料：馬莧菜。

製法：

將馬莧菜洗淨，切成段， 然後放入開水裡焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。

馬莧菜炒雞蛋

原料：馬莧菜，雞蛋。

製法：

1、先將馬莧菜擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，用刀切成段，備用。

2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。

3、炒鍋刷洗淨，下入花生油，燒熱，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。

怎麼選馬莧菜：

選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳，其多以春夏季節到田野採集野生種的莖葉為好，現在已逐步轉向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜乾品的選材以到正規藥店購買乾淨、少碎葉、無黴點的剛剛陰乾好的為宜。