驚夢電子 2022-09-17

那不是龍蝦的腦，龍蝦頭部內黃綠色的是蝦黃（未成熟蝦子），可以食用，那兩條血管是蝦的消化道，需要剔除。

小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。

擴充套件資料：

雖說龍蝦的蝦黃可以食用，但還是不建議食用，因為頭部不僅僅有蝦黃，還有蝦的內臟，且不易剔除。

龍蝦的蝦身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有的器官都集中於頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。也就是說是吃蝦頭，也就把蝦的排洩物、半消化的蝦食以及蝦尿等髒物一起吃掉了。