天藍色純潔的愛 2009-03-30

不是染了色！那個藍莓的核是受藍莓汁的影響，把藍莓汁的那個藍色素給塗到表面上了，所以是藍色的！（無害！）所以哩！就放心啦！

zzla 2009-04-02

放心吧 是天然的 沒問題的 因為它的種子本來就是這個顏色（不過它的種子很小 LZ還看這個啊 一般都是是直接吃下去了）

且外 2009-04-02

藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。

它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸。

黑豆的豆皮中也含有花青素。

所以應該是花青素

物種名稱：越桔

拉丁文名：Semen Trigonellae

別名：都柿

英文名稱：Blueberry

科屬分類：杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium spp。）

［編輯本段］產地分佈

全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種。藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意。原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大、小興安嶺林區，而且都是純野生的。近兩年來才成功進行人工馴化培植。

［編輯本段］形態特徵

藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0。5～2。5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

［編輯本段］營養成分

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12。3-15。3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2。7-9。5微克、SOD5。39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2。1-4。3微克，鐵7。6-30。0微克，鍺0。8-1。2微克，銅2。0-3。2微克。

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

［編輯本段］應用價值

1、藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烘培製品會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產，採用野生藍莓；其體型較小，也不易收成，但口感較栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的聖約翰湖區（Saguenay-Lac-Saint-Jean）。

2、藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。在2004年國際長壽會議（International Conference on Longevity），一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症。［1］［2］美國羅格斯大學的研究者［3］也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。

3、140克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。［4］藍莓亦含有大量有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔 素、膳食纖維、鉀和鋅。

［編輯本段］生長習性

藍莓的栽培種類有三大類，即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。

一、矮叢藍莓

樹體矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於東北高寒山區大面積商業化栽培。

1、美登（Blomidon）

加拿大品種，中熟。在長白山區7月中旬成熟。果實圓形、淡藍色，被有較厚果粉，風味好，有清淡爽人香味。樹體生長健壯、豐產。抗寒力極強。為高寒山區發展藍莓首推品種。該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。

2、芬蒂（Fundy）

加拿大品種，中熟。果實大小略大於美登，淡藍色，被果粉。豐產，早產。

二、半高叢藍莓

由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗－35℃低溫，適應北方寒冷地區栽培。樹高50～100cm。

1、北陸（Northland）

美國品種，中早熟。樹體生長健壯，中度開張，樹高可達1。2m。抗寒，極豐產。果實中大、圓形、中等藍色，質地中硬，果蒂痕小且幹，成熟期較為集中，風味佳。

2、北藍（Northblue）

美國品種，晚熟。樹體生長健壯，樹高約1m，抗寒，豐產性好。果實大、暗藍色，肉質硬，風味佳，耐貯。

3、北村（Northcountry）

美國品種，中早熟。樹體中等健壯，樹高70cm，抗寒，早產，豐產，連續豐產。果實中大、亮天藍色，口味甜酸，風味佳。

三、高叢藍莓

包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜溼潤、溫暖氣候條件，適於我國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗－30℃低溫，適於我國北方沿海溼潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。

1、康維爾（Coville）

美國品種，中熟品種。生長勢強，豐產，果實大，中等藍色，鮮食加工品質俱佳。該品種的一個突出特點是：果實成熟期長，在長春地區從第一批果實成熟到最後一批果實成熟克延續45天時間。為一供應本地鮮果市場的一個優良品種。

2、達柔（Darrow）

美國品種，晚熟。樹體生長健壯，直立，連續豐產。果實大、淡藍色，肉質硬，果蒂痕中，風味好。

3、藍豐（Bluecrop）

美國品種，中熟。樹體生長健壯，開張，抗旱能力極強。極豐產且連續豐產能力強。果實大、淡藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕幹，具清淡芳香味，風味佳。

四、兔眼藍莓

樹體高大，壽命長，抗溼熱，對土壤條件要求不嚴，且抗旱。但抗寒能力差，－27℃低溫可使許多品種受凍。適應於我國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450~850小時＜7。2℃的冷溫需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。主要優良品種有：

1、芭爾德溫（Baldwin）

美國品種，晚熟。植株生長健壯、直立，樹冠大，連續豐產能力強，冷溫需要量為450～500小時。抗病能力強。果實成熟期可延續6～7周，果實大、暗藍色，果蒂痕幹且小，果實硬，風味佳。

2、園藍（Gardenblue）

美國品種，晚熟。植株生長健壯。果實大、淡藍色，質地硬，果蒂痕幹，充分成熟後風味佳。

3、粉藍（Powderblue）

美國品種，早熟。植株生長健壯，樹冠開張，果實大，極豐產。果實大至極大、悅目藍色，質硬，果蒂痕幹，具芳香味，風味極佳。

［編輯本段］保健作用

藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。

研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。

美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的機率降低了80%，患消化道腫瘤的機率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。

藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。

它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸。

黑豆的豆皮中也含有花青素

zhangchenyuan1 2009-04-05

藍色的放心吃吧！