匿名使用者 1級 2018-11-22 回答

能降低分散劑表面張力，使分散質能均勻的分佈到分散劑內部的物質叫做表面活性劑。

如油不溶於水，加入的洗滌劑中高階脂肪酸鈉降低了水錶面的張力，高階脂肪酸鈉一端親水基即鈉離子與水分子結合，另一端親油基即高階脂肪酸根離子與小油滴結合，拉到水分子間，達到均勻分散的目的。那麼，這個過程中，高階脂肪酸鈉就是表面活性劑。

表面活性劑的主要結構特徵是：一端是親水基，一端是親油基。

語過あ添情 1級 2018-11-22 回答

表面活性劑分子結構具有兩親性：一端為親水基團，另一端為疏水基團。

表面活性劑是由兩種截然不同的粒子形成的分子，一種粒子具有極強的親油性，另一種則具有極強的親水性。溶解於水中以後，表面活性劑能降低水的表面張力，並提高有機化合物的可溶性。

表面活性劑範圍十分廣泛（陽離子、陰離子、非離子及兩性），為具體應用提供多種功能，包括髮泡效果，表面改性，清潔，乳液，流變學，環境和健康保護。

表面活性劑在許多行業配方中被用作效能新增劑，如個人和家庭護理，以及無數的工業應用中：金屬處理、工業清洗、石油開採、農藥等。

傳統觀念上認為，表面活性劑是一類即使在很低濃度時也能顯著降低表（界）面張力的物質。隨著對錶面活性劑研究的深入，一般認為只要在較低濃度下能顯著改變表（界）面性質或與此相關、由此派生的性質的物質，都可以劃歸表面活性劑範疇。

無論何種表面活性劑，其分子結構均由兩部分構成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結構與效能截然相反的分子碎片或基團分處於同一分子的兩端並以化學鍵相連線，形成了一種不對稱的、極性的結構，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結構通常稱之為“雙親結構”（amphiphilic structure），表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。

根據所需要的性質和具體應用場合不同，有時要求表面活性劑具有不同的親水親油結構和相對密度。透過變換親水基或親油基種類、所佔份額及在分子結構中的位置，可以達到所需親水親油平衡的目的。經過多年研究和生產，已派生出許多表面活性劑種類，每一種類又包含眾多品種，給識別和挑選某個具體品種帶來困難。因此，必須對成千上萬種表面活性劑作一科學分類，才有利於進一步研究和生產新品種，併為篩選、應用表面活性劑提供便利。

匿名使用者 1級 2018-11-22 回答

表面活性劑（surfactant），是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，並能使表面張力顯著下降的物質。表面活性劑的分子結構具有兩親性：一端為親水基團，另一端為憎水基團；親水基團常為極性的基團，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，也可是羥基、醯胺基、醚鍵等；而憎水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑和非離子型表面活性劑等。

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