超級晨霧的光 2019-06-18

海南特色菜有，加積鴨，齋菜煲，和樂蟹，臨高烤乳豬，文昌雞。

1，加積鴨

加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南一帶的名菜，屬於海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。

2，齋菜煲

齋菜煲是海南省傳統名菜，屬於海派菜。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。

3，和樂蟹

和樂蟹盛產於萬寧市和樂鎮小海和萬寧各地區淺水小海。被譽為“海南四大名菜”之一，是萬寧美食的一張金色名片。和樂蟹的蟹肥厚味美之故，是因為萬寧地區的淺水小海長有大量的海草、海菜等適宜螃蟹健康生長的營養。

4，臨高烤乳豬

臨高烤乳豬因豬產於臨高縣而得名，以臨高南寶地區所產乳豬為最好，因為當地盛產花生，用花生榨油的油渣做豬料餵養的豬味道好。臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而久享盛名，不管是烤、燜、炒、蒸皆口味俱佳，但以燒烤最佳。

5，文昌雞

文昌雞因產自文昌故名文昌雞，文昌雞是海南省地方優良肉雞品種，具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。

參考資料來源：

百度百科-海南菜

匿名使用者 2013-11-10

海南有4大名菜。東山羊，和樂蟹，嘉積鴨，文昌雞。

匿名使用者 推薦於2017-04-13

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