匿名使用者 1級 2008-08-21 回答

麥芽糊精是一種被廣泛使用但鮮為人知的食品新增劑。所以你需要知道它是什麼，是否有害的。

麥芽糊精是“天然”的嗎

食品標籤為“天然”，可能是騙人的，麥芽糊精也不例外。這是來自植物精加工的。一般來說，麥芽糊精來自玉米、水稻、馬鈴薯澱粉。它也可以由小麥製成的。澱粉是煮熟後新增酸或酶進一步將其分解，產生白色粉末。

FDA說，這是安全的

食品和藥物管理局（FDA）批准了麥芽糊精作為一種安全的食品新增劑。

它沒有味道

一些訊息來源聲稱麥芽糊精是甜的，但那是因為它與人工甜味劑的結合使用。如果單獨使用，它是略甜的味道。

它可以發現在眾多的食物中

麥芽糊精被用作增稠劑或填料，因為它相對便宜。你可以在以下產品的標籤中看到它：

· 水果罐頭

· 甜點

· 即食布丁和明膠

· 醬汁

· 沙拉醬

· 零食

· 飲料粉

· 一些糖替代品

你還會發現這澱粉新增劑在個人護理用品，如乳液和頭髮護理產品。

它可能對你腸道細菌有負面的影響

幾項研究表明麥芽糊精產生的“好細菌”會抑制消化系統。這可能會使人消耗大量的新增劑引發感染沙門氏菌或大腸桿菌等細菌的風險。

它會影響你的血糖

麥芽糊精是一種略甜的碳水化合物，它會影響你的血糖，這是一個糖尿病患者要記住的重要事情。

運動員喜歡它

麥芽糊精是一種常見的運動飲料成分。人體消化它作為一個簡單的碳水化合物。一些研究表明，麥芽糊精補充劑可以幫助在運動中保持厭氧能力。然而，也有其他研究顯示沒有影響。

儘管FDA通常承認麥芽糊精是安全的，可以使用的食品新增劑，以及它可能對你產生的影響。在許多加工食品和飲料中有含麥芽糊精、澱粉甜料等，少量可能對人體的健康幾乎沒有影響，然而糖尿病患者和其他需要監控血糖水平也應該留意這個成分。

匿名使用者 1級 2008-08-21 回答

含有麥芽糊精的奶粉乳糖肯定不夠，這就會使孩子食入的半乳糖（galactose）含量不足。半乳糖是半乳糖腦苷脂的重要組成物質，它與人的智慧密切相關。因為半乳糖脂是大腦神經組織的主要成分，它對腦組織發育極快的幼兒的靈活性作用是非常明顯的。對乳糖不耐受的幼兒來講，葡萄糖與麥芽糊精又是最適合的碳水化合物之一，“但這是特殊情況，應該在適用物件上註明”。普通奶粉新增麥芽糊精唯一的解釋就是廠家降低成本降低標準

匿名使用者 1級 2008-08-21 回答

麥芽糊精對人體無害。

麥芽糊精以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。目前，我國各地生產的麥芽糊精系列產品，均以玉米，大米等為直接原料，酶法工藝生產的。麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，它是各類食品的填充料和增調劑。

愛上你的笑 1級 2008-08-22 回答

罐頭及其他食品中，大米等，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米、飲料麥芽糊精對人體無害，它是各類食品的填充料和增調劑，小麥澱粉，我國各地生產的麥芽糊精系列產品，大米等為直接原料。麥芽糊精廣泛應用在糖果，提純、冰淇淋，均以玉米，如玉米澱粉、奶粉、果茶。也可以是精製澱粉、麥乳精。目前，酶法工藝生產的，木薯澱粉等，經酶法工藝低程度控制水解轉化。

麥芽糊精以各類澱粉作原料