厲涵易02 推薦於2019-09-17

1。白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。

2。和麵時用溫水，這樣發酵快。

3。要發酵，但小時候家裡做，是把面和好後，直接放炕上，兩天左右，有點兒酸味後，就包了，為了試驗面發沒發好，會烙幾個粘糕，試吃下。

特別說明，小時候家裡蒸黃米麵的，用冷水和麵，面和的很乾，基本成團就行，手一碰，能散開的那種，但發酵後，面就很軟，不那麼幹了，就直接包了。

kwh121 2018-05-28

粘豆包是用糯米麵做成的，製作過程需要發酵。

粘豆包的製作步驟：

1、把酵母粉溫水化開；

2、將大黃米麵/江米麵與少許麵粉混合；

3、酵母水倒入，適量開水倒入麵粉，和成麵糰，麵糰要抓起不散、不稀。醒面一小時左右，在此期間將紅豆煮好；

4、空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感；

5、取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉；

6、冷水上鍋蒸十分鐘左右；

7、蒸好後等稍微靜置，待涼下來之後再拿取。

厲涵易02 2018-01-07

1。白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。

2。和麵時用溫水，這樣發酵快。

3。要發酵，但小時候家裡做，是把面和好後，直接放炕上，兩天左右，有點兒酸味後，就包了，為了試驗面發沒發好，會烙幾個粘糕，試吃下。

特別說明，小時候家裡蒸黃米麵的，用冷水和麵，面和的很乾，基本成團就行，手一碰，能散開的那種，但發酵後，面就很軟，不那麼幹了，就直接包了。