林夕的微笑8 2017-04-13

主料： 白菜 200克

輔料： 蝦米 30克 香菇（鮮） 15克

調料： 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 6克 味精 3克 香油 10克 各適量

海米白菜湯的做法：

1。將白菜洗淨，切成3釐米長的段，再順長切成略粗的絲。冬菇水發洗淨，切成與白菜相同的絲。海米用溫水泡至回軟；蔥姜洗淨切絲備用。

2。將鮮湯入鍋置火上，放入白菜絲、冬菇絲及海米，燒開撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精及蔥薑絲，燒開後出鍋倒入湯碗內，淋入香油即成。

玉小傷 2017-04-13

用料

大白菜葉 5~6片

金鉤蝦仁 十幾粒

麵粉 一小碗

食用油 適量

鹽 適量

水

海米白菜湯的做法

白菜葉切絲備用，菜葉大一點，菜梗細一點方便煮爛

食用油倒入鍋中加熱後倒入麵粉調小火炒成糊糊。注意控制火候，很容易糊鍋，要不停攪拌。

往炒好的麵糊糊里根據要喝的量倒入適量的水煮開

當湯顏色變白往裡加入金鉤蝦仁和白菜梗煮2分鐘以後放入白菜葉

等到白菜煮的軟爛以後根據口味可以放入鹽和雞精等調味料

小貼士

金鉤蝦仁本身有鹹味，剛開始可能不是很明顯煮久了鹹味就會釋放，所以湯煮好後一定要先嚐嘗味道再決定放鹽量