桑葉能吃嗎
- 2021-10-23
能吃。
主料:雞蛋2個、桑葚葉50g
輔料:橄欖油適量、鹽適量、枸杞適量
1、準備桑葚葉適量、雞蛋兩枚。
2、放入清水中洗淨備用。
3、切成絲或細末。
4、鍋中加水燒開後磕入雞蛋,小火燒開煮至蛋五成熟。
5、最後加入切好的桑葚葉絲煮沸,調入鹽、枸杞和少許橄欖油即可出鍋。
6、成品。
桑葉可以吃,桑葉也是一味中草藥。主要採摘桑芽製作桑芽菜,是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜。
桑葉味苦、甘,性微寒。歸肺、肝經。清涼散降。
1.疏風清熱。用於風熱感冒,以發熱、咳嗽為主要症狀。桑葉甘涼輕清,善清肺熱及在表之風熱。
2.清肺止咳。用於風熱犯肺的肺熱咳嗽,亦可配以潤肺藥治療燥邪傷肺的咳嗽。
3.清肝明目。治療風熱引起的目赤澀痛。
該品輕清疏散,外能疏散風熱,內能清肺、平肝、明目,常用治風熱感冒、燥熱傷肺、肝陽上亢及風熱或肝火目赤感冒、燥熱傷肺、肝陽上亢及風熱或肝火目赤腫痛、肝陰不足之眼目昏花。此外,又能涼血止血。
桑葉做法指導:桑葉善於散風熱而洩肺熱,對外感風熱、頭痛、咳嗽等,常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用於風熱引起的目赤羞明,且可清肝火,對肝火上炎的目赤腫痛,可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至於肝陰不足,眼目昏花,桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
桑葉輕清發散,能散風熱,但作用較弱。臨床主要用於清洩肺肝,如風熱襲肺、咳嗽多痰,或燥熱傷肺、乾咳無痰;以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等症,為常用的藥品。配牛蒡子、前胡,則散風清肺;配石膏、麥冬,則清燥潤肺;配菊花、決明子,則清肝明目。
使用提示:內服:煎湯,6至10克;或入丸、散。外用:適量,煎水洗或搗敷。
可以吃。
桑葉燉豬腱
材料:鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法:清洗豬腱肉,切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉,然後把所有材料放入燉盅內,猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調味。
提點:3-5月鮮桑葉最多,大家不要錯過了。嫩葉可煮吃,燉湯的話,老葉也無妨。
評點:第一次見到這樣的搭配。桑葉燉過以後,鮮嫩顏色還可以保留下來,吃起來鮮甜可口,留在湯裡的清香,是春天樹木抽芽的新鮮味道。
功效
疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目。用於風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。
作用
(1)桑葉善於散風熱而洩肺熱,對外感風熱、頭痛、咳嗽等,常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用於風熱引起的目赤羞明,且可清肝火,對肝火上炎的目赤腫痛,可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至於肝陰不足,眼目昏花,桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
(2)桑葉輕清發散,能散風熱,但作用較弱。臨床主要用於清洩肺肝,如風熱襲肺、咳嗽多痰,或燥熱傷肺、乾咳無痰;以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等症,為常用的藥品。配牛蒡子、前胡,則散風清肺;配石膏、麥冬,則清燥潤肺;配菊花、決明子,則清肝明目。
桑葉具有抗氧化、抗衰老的作用:
桑葉含有兒茶素黃酮類、生物鹼類、多糖類、植物甾醇類、揮發油類、氨基酸、維生素及微量元素等多種活性成分,桑葉具有降血糖、延年益壽、降血脂、清除氧自由基、抗炎與抗病毒等作用,這些作用與防治人體慢性疾病和高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化、肥胖症等現代病及延年益壽密切相關。現代藥理研究表明:這些物質能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長,並能阻止和分散微血液栓塞,具有較強抗氧化、抗衰老、即延緩衰老、抗幅射、抗疲勞的作用。當然不是隨便吃,透過高科技製成,我一個朋友吃過叫桑茶素的產品,說成分也有兒茶素黃酮類,百治不見好的前例腺肥大炎症好了。
可以吃的,不建議生吃。從漢代開始就已經有人用桑葉入藥、泡茶。
桑葉具有:疏散風熱,清肺潤燥,平抑肝陽,清肝明目,涼血止血的功效。
幹桑葉中含粗蛋白25%~45%,碳水化合物20%~25%,粗脂肪5%,以及豐富的鉀、鈣和維生素C等
不少人將桑葉入菜當成輔料、製成食物,或者對桑葉加工製成藥物,烘乾泡茶等,
桑葉性寒,孕婦和經期婦女忌食。