厄爾&賈娜 13級 2011-05-23 回答

原料：

豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、薑片、植物油。

做法：

1、將豬腳刮洗乾淨，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝乾水待用；

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入薑片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。

靜等花開 8級 2011-05-23 回答

加上豬腳來煲的蓮藕湯，更具美容滋潤的效果，好喝營養的湯水。

買回來的豬腳有不少豬毛，我一般用小鉗子（人家拔眉毛那種）先拔掉可以拔掉的豬毛，然後用火機（或開啟煤氣灶）把豬毛燒掉，再用刀貼著豬皮刮幾次，這樣就很乾淨了。

為了去掉豬腳的異味，我會把豬腳放進鍋裡，加入沒過豬腳的水，加入薑片、白酒，煮開後，把豬腳撈出，用水沖洗乾淨就可以了。

材料：

蓮藕500克，豬腳半隻，豬骨200克，生薑一塊

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；

2、蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；

3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。