焦採杉t0 2020-12-20

1、麵包是發酵生產出來的，用的酵母菌才令它變軟，時間放長了，發酵部分因失去了發酵的作用而慢慢變硬了。

2、當澱粉粒與水共同加熱時，澱粉顆粒開始吸水膨脹，達到一定溫度後，澱粉顆粒突然迅速膨脹變成糊狀，體積可達原來的幾十倍甚至數百倍，這種現象稱為澱粉的糊化。溫度在30攝氏度以下，澱粉所含的水分逐漸被排擠出來而減少，這種現象稱為澱粉的老化，麵包變硬。

cnynkmwjs 2020-12-20

肯定是壞了，不能吃了。麵包開啟包裝應是有烤的香味才時，正常不應有酸味的。

安分小毛孩 2021-06-12

麵包屬於發酵類食品，在麵包製作的過程中需要用到酵母菌，酵母菌在幫助面醒發的過程中會有大量的乳酸菌等活性成分參與。這樣麵包裡就含有乳酸菌的成分。因為麵包在包裝袋裡存放，它的酸味會集中在麵包和包裝袋裡，當開啟袋子的一瞬間，那股酸味便會釋放散發出來。也就是人們聞到的一股刺鼻的酸味。

元宵圓又甜1P 2020-12-20

如果是這種情況的話，說明，麵包已經變質，不能再吃了。

檸檬醬yue 2020-12-20

麵包變質了已經壞了，不能食用了。