1、原料：熟羊肉三兩；精鹽一錢；香菜二錢；黃酒二錢；水發木耳二錢；味精二分；蔥段；醋；薑片；胡椒粉；二分；蒜片五分；溼澱粉三錢；花椒十粒；食油。

2、先將羊肉切成一寸二分長、如竹筷粗的肉條，放入盆內。香菜洗淨切成五分長的段。木耳切成粗絲。

3、鍋放爐火上，放入食油三錢燒熱，加入蔥段、薑片、蒜片、花椒、炸出香味時，加入煮羊肉的原湯一斤，燒幾開後，把蔥、姜、蒜片、花椒撈出，放入羊肉條、木耳、黃酒、精鹽、味精，並用溼澱粉加清水調勻勾成薄芡，烹入醋，淋油二錢，放進香菜段，出鍋裝入湯盆，撒上胡椒粉即成。