匿名使用者 1級 2014-09-04 回答

桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有1定療效。 古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能到達「飲之壽千歲」的功效。像是漢朝時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀終了，晚輩向尊長敬用桂花酒，尊長們喝下以後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改良多痰、咳嗽症狀，治102指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。 功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。 桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，1般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲透白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具有了“品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，1年4季可飲，男女老少咸宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。 製作桂花稠酒的好方法 1、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。4時為好。 2、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達8成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至3度以下便可。 3、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 4、裝缸：先置木棒1個，於缸中心，將米從4周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持310度溫，3天后酒醅即熟。 5、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。