100 木瓜涼粉配料的配料?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-03-21

100 木瓜涼粉配料的配料?芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-10

木瓜籽加工成涼粉的具體做法: 製作木瓜涼粉的木瓜不是當今市面上那種臺灣木瓜,也不是傣族做菜的酸木瓜,是一種假酸漿的植物的種子。假酸漿籽細細的,形狀顏色有點像茴香籽。製做方法:

1、準備好一小盆涼開水;

2、用一塊乾淨的紗布,將木瓜籽包在紗布裡,在清水中不斷揉搓;

3、這時紗布開始有粘滑的感覺,待揉搓紗布時不再有粘滑的感覺了,就可以了;

4、再用石灰水或牙膏點制,最後即凝成水晶一樣晶瑩透亮的的膠狀物(做完依然是一盆清水,要等到1~3小時後才能凝固),即俗稱的木瓜水晶涼(冰粉、木瓜水);

5、弄出一小塊,搗碎,加入冰水、糖水、玫瑰糖或涼“米蝦”(一種米制品,看起來形似蝦米)、白芝麻之類,即製成木瓜水。舀入玻璃杯或碗內,喝起來爽心滑口。備註: 熬糖水:用白砂糖放入鐵鍋中炒至咖啡色的糖稀後加入等量的純淨水即可,等著糖水涼了,再盛出木瓜水來,取一把湯勺,把木瓜水的“撻撻”打碎,澆上糖水、桂花或玫瑰醬後就可以喝了(木瓜水80%,糖水20%)。

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