昏霧 2018-01-27

江蘇的“一魚二吃”已經名聞遐邇，但釣魚者很少問津，借《中國釣魚》雜誌一角，介紹二則黑魚藥膳，不妨一試。

黑魚冬瓜湯

原料：黑魚一條（約500克），冬瓜300克。

製法：魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，切成塊；冬瓜去皮亦切塊。同入鍋中，加水和適量蔥白、大蒜，燉至熟爛，不加鹽（淡食）。每日一劑，分二次吃完魚肉，飲湯。

功效：補脾養心，益腎排水，壯陽滋陰。可治腎炎水腫、浮腫等症。

赤小豆煨黑魚

原料：黑魚1條（約500克），大蒜25克，赤小豆適量。

製法：魚去鰓、鱗及內臟，洗淨，把已泡脹的赤小豆和去“衣”的大蒜瓣填滿魚腹，用食用棉皮紙包裹黑魚45層，再用棉線縛緊，放入水中浸泡溼透，放入柴灶的熱火灰中煨熟，食時不加鹽，分二次食完魚肉。

功效：益氣養陰，益腎利水，可治腎炎全身浮腫。